Żytnie ciasto z rabarbarem

przygotowanie

Proporcje składników są na keksówkę o długości 26 cm.

Jak zrobić kruszonkę z mąki żytniej?

1. Na początek przygotuj kruszonkę – w misce wymieszaj 50 g mąki żytniej, 35 g schłodzonego masła i 35 g cukru trzcinowego, rozcierając palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Gotową kruszonkę owiń w folię spożywczą lub włóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki.

Jak zrobić żytnie ciasto z rabarbarem na maślance?

1. Do dużej miski wbij 2 jajka. Dodaj 100 g cukru trzcinowego i całość ubijaj na wysokich obrotach przez 5-7 minut, aż powstanie jasna, puszysta masa.
2. Następnie, cały czas ubijając dodaj strużką 85 g oleju. Dodaj też stopniowo 200 g maślanki.
3. W oddzielnej misce wymieszaj 200 g mąki żytniej z płaską łyżeczką sody oczyszczonej.
4. Zmniejsz obroty na najmniejsze i dodawaj partiami mąkę z sodą, cały czas mieszając. Na koniec dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Tak przygotowane ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia – proporcje są na keksówkę o długości 26 cm.
5. Następnie przygotuj rabarbar – łodygi rabarbaru umyj i odkrój końcówki, a następnie pokrój na kawałki o długości około 2 cm. Kawałki rabarbaru wyłóż na wierzch ciasta, a całość posyp schłodzoną kruszonką.

Jak długo i w jakiej temperaturze piec ciasto żytnie z rabarbaem i kruszonką?

1. Formę z ciastem włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz 50 minut.
2. Po upieczeniu delikatnie uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto w piekarniku jeszcze na 10 minut. Następnie wyciągnij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Ciasto polecam wyciągnąć z formy po całkowitym wystudzeniu.