Zupa z boczniaków z ziemniakami to bardzo prosty przepis! Taka domowa zupa z boczniakami najlepiej smakuje jesienią. Zupa w smaku jest lekka, ziołowa i pełna smaku.
Spis treści:
Przepis na zupę z boczniaków
Ile kalorii ma porcja zupy z boczniaków?
Z podanych proporcji otrzymasz 3 porcje zupy. Jedna porcja ma:
- kalorie – 166 kcal
- węglowodany – 21,5 g
- białko – 5,3 g
- tłuszcze – 7,4 g
składniki
- 250 g boczniaków
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchew
- 50 g selera lub korzenia pietruszki
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 700 ml bulionu warzywnego
- 1-2 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziela angielskie
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka lubczyku
- sól, pieprz
przygotowanie
Krok 1. Przygotowanie warzyw
- Obierz 1 marchew i 50 g selera (lub korzenia pietruszki), następnie pokrój je w kostkę.
- Pokrój 1/2 cebuli w drobną kostkę, a 2 ząbki czosnku przeciśnij przez praskę.
- Oczyść 250 g boczniaków i pokrój je na mniejsze kawałki - nie za drobno, żeby zachowały swoją strukturę.
Krok 2. Podsmażanie
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju lub masła klarowanego.
- Dodaj cebulę, czosnek, boczniaki, marchew i selera.
- Całość smaż około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
Krok 3. Gotowanie zupy
- Przełóż podsmażone warzywa do garnka.
- Wlej 700 ml bulionu warzywnego.
- Dodaj 1–2 obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, 2 liście laurowe, 3–4 ziela angielskie, 1 łyżeczkę majeranku i 1 łyżeczkę lubczyku.
- Gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Krok 4. Doprawianie
- Pod koniec gotowania dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak, dodaj łyżeczkę śmietanki.
- Przed podaniem możesz posypać zupę natką pietruszki.
Porady i zamienniki
- Jeśli chcesz, by zupa była bardziej sycąca, możesz dodać do niej garść kaszy pęczak lub kilka łyżek soczewicy. Dzięki temu zyskasz gęstszą konsystencję i dodatkowe białko.
Jak przechowywać zupę z boczniaków?
Po wystudzeniu przechowuj zupę w lodówce do 3 dni. Jeśli planujesz zrobić większą porcję, możesz ją też zawekować.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy zupa z boczniaków jest wegańska?
Tak, jeśli użyjesz oleju zamiast masła klarowanego. Boczniaki są idealnym składnikiem kuchni roślinnej.
Czy mogę dodać inne warzywa do tej zupy?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się por, papryka lub cukinia. Dzięki temu zupa z boczniaków nabierze nowych aromatów i stanie się bardziej kolorowa.
Jakie przyprawy pasują do boczniaków?
Najlepiej sprawdzają się majeranek, tymianek, lubczyk, czosnek i pieprz. Warto też dodać odrobinę sosu sojowego dla głębi smaku.
Czy boczniaki trzeba obierać?
Nie, wystarczy je oczyścić. Skórka boczniaka jest cienka i miękka.
Czy mogę zrobić zupę z boczniaków w wersji pikantnej?
Tak, dodaj szczyptę chili lub paprykę wędzoną, a zupa nabierze charakteru.
Czy boczniaki są zdrowe?
Tak, są niskokaloryczne, bogate w błonnik i białko roślinne. Zawierają też cenne minerały, m.in. cynk i potas.
Zupa z boczniaków to danie, do którego często wracam w chłodniejsze dni. Lubię jej ziołowy aromat. Boczniaki to wyjątkowe grzyby – delikatne, a jednocześnie wyraziste. W tej wersji zupa jest lekka, ale sycąca. Idealna na szybki obiad czy kolację po pracy.
Czasem dodaję do niej kaszę, czasem łyżkę śmietanki, ale zawsze wychodzi pyszna. W mojej kuchni to taki klasyk, który nigdy się nie nudzi. Jeśli lubisz takie zupy, to do gustu przypadnie Ci też wegetariańska zupa fasolowa oraz zupa z fasolki szparagowej z kurkami.
Zobacz również inne przepisy z boczniakami
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
