Zawijane drożdżówki z jeżynami

Via Gusto Wegańskie słodkości z użyciem jeżyn, polane czekoladą i lukrem. Mowa o drożdżówkach, które mogą rywalizować z cynamon rolls.Mówiąc serio i… Drukuj

Proporcje na: 7 - 8 sztuk Czas pieczenia/gotowania: 45 minut

Ocena: 4.8/5

( 84 głos/y )

składniki

350 g mąki pszennej
5 g suchych drożdży
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
200 ml mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
40 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
90 ml oleju
kurkuma
szczypta soli

Dodatkowo:

300 – 350 g jeżyn + 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki cukru
gorzka czekolada
lukier: cukier puder + sok z cytryny

przygotowanie

Do miski daj mąkę, suche drożdże, proszek do pieczenia, ciepłe mleko roślinne, cukier, olej, szczyptę soli, cukier waniliowy. Dodaj też trochę kurkumy (tak, aby uzyskać pożądany kolor). Wszystkie składniki wymieszaj, a następnie wyrabiaj 10 minut. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Po tym czasie ponownie krótko wyrób ciasto i rozwałkuj na kształt prostokąta ok. 40 x 30 cm, o grubości ok. 1 centymetra. Ciasto posyp mąką ziemniaczaną, a następnie rozłóż jeżyny. Posyp je cukrem (jeśli jeżyny są odpowiednio słodkie, nie musisz używać cukru). Ciasto zwiń wzdłuż w rulon (jak roladę). Następnie powstały rulon lekko dociśnij i pokrój na 7 – 8 części. Ułóż je na formie do pieczenia (najlepiej tortownicy) w 2 – centymetrowych odstępach. Całość przykryj i odstaw na 20 minut.
Wyrośnięte drożdżówki włóż na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
Po upieczeniu i przestudzeniu wierzch polej roztopioną gorzką czekoladą (lub polewą) i/lub lukrem (przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny).