Zapiekane kotlety sojowe z pieczarkami i marchewką

przygotowanie

Krok 1 i 2 należy wykonać dzień wcześniej.

Krok 1 – namoczenie kotletów sojowych

1. W garnku zagotuj 1,5 l wody. Po zagotowaniu garnek zdejmij z ognia.
2. Do gorącej wody włóż kotlety sojowe. Zamieszaj i przykryj na 5 minut. Po 5 minutach ponownie zamieszaj kotlety (dzięki temu kotlety równomiernie zmiękną) i przykryj je jeszcze na 10 minut. Następnie kotlety odcedź i wyłóż na sitko. Odstaw do wystudzenia.
3. Wystudzone kotlety odciśnij rękoma z nadmiaru wody – dość mocno, jednak tak, aby nie rozpadły się. Tak przygotowane kotlety sojowe ułóż na talerzu lub desce.

Krok 2 – zamarynowanie kotletów sojowych

1. Przygotuj marynatę – z miseczce wymieszaj 2 łyżki oleju, łyżkę sosu sojowego, łyżkę przyprawy do kurczaka i łyżeczkę musztardy.
2. Kotlety sojowe posmaruj marynatą z obu stron, używając silikonowego pędzelka. Kotlety przełóż do zamykanego pojemnika lub przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 24 godziny.

Krok 3 – przygotowanie wszystkich składników

1. Następnego dnia przygotuj pieczarki: obierz je, drobno posiekaj i podsmaż na suchej patelni, aż odparuje z nich woda. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
2. Marchewkę oraz ser żółty zetrzyj na dużych oczkach tarki.
3. W osobnej miseczce wymieszaj majonez ze śmietaną i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Krok 4 – zapieczenie kotletów sojowych

1. Zamarynowane kotlety sojowe rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapiecz przez 10 minut w 180 stopniach Celsjusza.
2. Następnie kotlety wyjmij z piekarnika i na każdy nałóż kolejno: warstwę podsmażonych pieczarek, startą marchewkę, cienką warstwę sosu majonezowo-śmietanowego, starty ser żółty.
3. Wstaw z powrotem do piekarnika i zapiekaj przez kolejne 15 minut w 180°C, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.