WIELKANOCNE BABECZKI MARMURKOWE (wegańskie, bezglutenowe)

Babeczki marmurkowe

Blog Via Gusto Wielkanoc zbliża się bardzo szybko, a Ty znowu nie masz pomysłów na wypieki? Chcesz zrobić coś z odpowiednim klimatem, ale… Drukuj

Proporcje na: 12 sztuk Czas przygotowania: 25 minut Czas pieczenia/gotowania: 30 minut

Ocena: 5.0/5

( 6 głos/y )

200 g mąki (1 szklanka) użyłam bezglutenowej mieszanki, może też być to np. mąka pszenna, orkiszowa
50 g cukru (1/3 szklanki) użyłam brązowego
125 ml mleka roślinnego (1/2 szklanki) u mnie mleko ryżowe
50 ml oleju (1/4 szklanki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowy
1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki gorącej wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka kakao
100 g gorzkiej czekolady + 1 łyżka oleju kokosowego
rodzynki

Do miski daj mąkę, cukier, mleko, olej, proszek do pieczenia i sok z cytryny.
Siemię lniane zmiel (możesz też użyć mielonego) i zalej gorącą wodą. Odstaw na 10 minut. Po tym czasie dodaj do reszty składników.
Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę. Podziel ją na dwie części i do jednej dodaj kakao.
Masę wyłóż do foremek na muffinki. Na spód daj jasną część, a na nią ciemną. Muffinki piecz około 30 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Kiedy muffinki ostygną wyciągnij je z papilotek i odwróć – dzięki temu przyjmą kształt małych wielkanocnych babeczek. Jeśli muffinki zbyt wyrosną utnij nożem wierzch tak, aby mogły prosto stać 🙂
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Dodaj do niej olej kokosowy i wymieszaj. Kiedy czekolada lekko stężeje polej nią babeczki. Na wierzch daj kilka rodzynek. Zostaw do zastygnięcia czekolady.