Aromatyczne i lekkie wegetariańskie leczo z cukinii to mój ulubiony przepis na lato! Leczo smakuje świetnie, a dodatek pieczarek sprawia, że leczo ma nie tylko więcej smaku, ale też dostarcza porcję roślinnego białka.
Spis treści:
Jak zrobić bezmięsne leczo?
Wegetariańskie leczo z cukinii to bardzo prosty przepis. Wystarczy pokroić wszystkie składniki, a następnie dusić je z dodatkiem oliwy, passaty pomidorowej i przypraw. Dokładny przepis na pyszne leczo bez mięsa znajdziesz poniżej.
Jakich warzyw użyć do lecza?
Leczo przygotowuje się z papryki, cebuli i pomidorów. Do lecza bardzo często dodaje się też cukinię, bakłażana, marchewkę, a także pieczarki.
Jak długo gotować wegetariańskie leczo?
Leczo bez mięsa (z samych warzyw) należy gotować do miękkości warzyw, czyli około 30-35 minut.
Jak przechowywać leczo?
Ugotowane i wystudzone leczo należy przechowywać w lodówce. Jeśli leczo chcesz przechować dłużej, możesz je zamrozić lub zawekować.
Przepis na wegetariańskie leczo z cukinii
Ile kalorii ma porcja wegetariańskiego lecza?
Z podanych proporcji otrzymasz 4 porcje lecza. Jedna porcja ma:
- kalorie – 319 kcal
- węglowodany – 37,8 g
- białko – 12,8 g
- tłuszcze – 15,4 g
składniki
- 50 g oliwy (5-6 łyżek)
- 2 cukinie
- 4 czerwone papryki
- 2 cebule
- 400 g pieczarek
- 3 pomidory
- 400 g passaty pomidorowej
- 4 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki lubczyku
- 2 łyżeczki oregano
- szczypta chili
przygotowanie
- Na początku przygotuj wszystkie warzywa:
- Cukinie i papryki oczyść, a następnie pokrój w dość dużą kostkę.
- Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Pieczarki umyj lub obierz i pokrój w półplasterki lub w ćwiartki.
- Pomidory umyj i pokrój w kostkę.
- Do dużego garnka wlej 50 ml oliwy. Dodaj pokrojoną cukinię, paprykę, cebulę, pieczarki i pomidory. Dodaj też 400 g passaty pomidorowej i przyprawy (4 łyżeczki słodkiej papryki, 2 łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki lubczyku, 2 łyżeczki oregano i szczyptę chili (lub więcej, jeśli lubisz ostre leczo).
- Całość zamieszaj i gotuj na małym ogniu do miękkości warzyw, czyli około 30-35 minut. W międzyczasie leczo możesz jeszcze doprawić.
Zobacz również inne przepisy na wegetariańskie dania
- wegetariańska zupa fasolowa
- musaka wegetariańska
- bezmięsny bigos
- gulasz z czerwonej fasoli
- pulpety kalafiorowe z serem
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
