Szukasz przepisów na wegańskie przekąski na imprezę, którymi możesz się cieszyć również w Sylwestra? Sprawdź kilka pomysłów, które pozwolą Ci przygotować pyszne przystawki na zimno.

Wśród przepisów znajdziesz:

„Serowe” kolorowe kulki na wykałaczce
Nadziewane mini papryczki
Pasta bezjajeczna na chrupkim pieczywie lub krakersach
Koreczki z „łososiem” z marchewki

pomysły na przystawki na imprezę - przepisy

pyszne przystawki i przekąski na sylwestra

WEGAŃSKIE PRZEKĄSKI NA IMPREZĘ – 4 PRZEPISY

„Serowe” kolorowe kulki na wykałaczce

50 g orzechów makadamia
100 g naturalnego tofu
1 łyżka płatków drożdżowych
1/2 łyżeczki octu ryżowego
tymianek
wędzona papryka
sól
pieprz

Dodatkowo:

wykałaczki
składniki do obtoczenia serowych kulek w różnych kolorach, np.: kurkuma, mielona papryka, suszona cebula, czarnuszka, sezam, białko konopne

Wykonanie:

Orzechy makadamia zmiel (lub zblenduj). Tofu zblenduj.
Zmielone orzechy wymieszaj ze zblendowanym tofu. Dodaj płatki drożdżowe i ocet ryżowy. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i wędzoną papryką.
Z przygotowanej masy uformuj kulki. Każdą z kulek obtocz w wybranym składniku, po czym kulki nabij na wykałaczki – możesz zrobić duże kulki i nabijać je po jednej na wykałaczkę lub uformować małe kulki, które nabijesz na wykałaczkę po dwie.

Nadziewane mini papryczki

4 podłużne mini papryki (słodkie papryki)
50 g ciecierzycy konserwowej (lub ugotowanej)
50 g orzechów nerkowca
1 suszony pomidor z oleju
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka płatków drożdżowych
sól
pieprz
czosnek granulowany
natka pietruszki

Wykonanie:

Orzechy nerkowca namocz przez 2-4 godziny w zimnej wodzie. Następnie opłucz je i zblenduj wraz z ciecierzycą.
Suszonego pomidora pokrój w drobną kostkę.
Do ciecierzycy i nerkowców dodaj suszonego pomidora, sok z cytryny i płatki drożdżowe. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym. Dodaj też posiekaną natkę pietruszki.
Z papryki odkrój górę i wydrąż z niej gniazdo. Każdą z papryczek nadziej przygotowanym serkiem. Następnie papryczki pokrój w plasterki.

wegańskie faszerowane papryczki na imprezę

Pasta bezjajeczna na chrupkim pieczywie lub krakersach

100 g wędzonego tofu
30 g wegańskiego majonezu
1/2 łyżeczki octu ryżowego
szczypta kurkumy
sól
pieprz
szczypiorek
chrupkie pieczywo lub krakersy

Wykonanie:

Z wędzonego tofu obkrój boki w ten sposób, aby zostało tylko jasne i miękkie tofu ze środka – po obkrojeniu boków powinno zostać około 70 g tofu.
Tofu pokrusz na małe kawałeczki. Wymieszaj z majonezem i octem ryżowym. Dodaj szczyptę kurkumy (dla żółtego koloru). Dopraw solą i pieprzem. Dodaj też szczypiorek.
Gotową pastą posmaruj kawałki chrupkiego pieczywa lub krakersy. Posyp szczypiorkiem.

Koreczki z „łososiem” z marchewki

Łosoś z marchewki:

1 średniej wielkości marchewka
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka syropu klonowego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka wegańskiego majonezu

Dodatkowo na koreczki:

świeży ogórek
ogórek kiszony
oliwki
pomidorki koktajlowe
wykałaczki

Wykonanie:

Aby przygotować łososia z marchewki, marchewkę pokrój wzdłuż na paski za pomocą obieraczki. Powinieneś otrzymać około 10 pasków.
Około 300 ml wody zagotuj z dodatkiem wędzonej papryki, sosu sojowego, syropu klonowego i soli. Do gotującej się wody daj paski marchewki. Całość gotuj na małym ogniu 3-6 minut, w zależności od grubości marchewki – marchewka powinna być jędrna i nie może być rozgotowana.
Następnie marchewkę odcedź z wody i rozłóż na desce.
Łyżkę oleju wymieszaj z łyżeczką soku z cytryny. Za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj przygotowaną mieszanką każdy z pasek marchewki.
Następnie każdy z pasków marchewki posmaruj odrobiną wegańskiego majonezu, po czym zwiń w luźny rulonik.
Teraz możesz przejść do robienia koreczków – na każdą z wykałaczek nabij kolejno: