Wegański paprykarz - domowy paprykarz z ryżem

Warzywny paprykarz z ryżem

Via Gusto Tani, prosty i bardzo szybki paprykarz warzywny. Sprawdź inne przepisy na wegańskie dania – klik. Bądź na bieżąco – odwiedź … Czytaj więcej. Drukuj

Czas przygotowania: 15 minut

Ocena: 4.9/5

( 14 głos/y )

składniki

150 g ugotowanego ryżu (użyłam brązowego), czyli około 50 g suchego
1 mała marchewka
1/2 małej pietruszki
1/2 cebuli
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 mały ząbek czosnku
2 łyżki wody
1 łyżka tłuszczu do podsmażenia (użyłam oleju kokosowego)
ew. sól i pieprz

przygotowanie

Marchewkę, pietruszkę i cebulę obierz. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na małych oczkach tarki, a cebulę pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej tłuszcz, a następnie dodaj marchewkę, pietruszkę i cebulę. Całość podsmażaj przez około 5 minut (do miękkości warzyw), co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę, sos sojowy, czosnek oraz wodę. Całość podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, cały czas mieszając.
Na koniec wszystkie składniki wymieszaj z wcześniej ugotowanym ryżem. Możesz doprawić solą i pieprzem.