Wegański łosoś – PRZEPIS na wege filet z łososia

przygotowanie

1. Na początku przygotuj marynatę – w garnku umieść wodę, kostkę rosołową, sos sojowy, 4 arkusze nori, ocet ryżowy, ketchup, startego na tarce (na grubych oczkach) buraka i czosnek. Całość gotuj przez 5 minut.

2. W międzyczasie kostki tofu naturalnego przekrój wzdłuż na pół – otrzymasz 4 kawałki. Następnie jeśli chcesz otrzymać kawałki przypominające łososia, delikatnie skrój wierzch tofu z jednej strony, tworząc wygląd charakterystyczny dla fileta z łososia.

3. Otrzymane kawałki tofu ponakrawaj pod kątem od góry – nacięcia powinny mieć taką głębokość, aby od dołu zostawić 0,5-1 cm nienaciętego tofu. Chodzi o to, aby tofu nie rozpadło się, ale też było możliwie najdalej nacięte. Natomiast odległość między kolejnymi nacięciami to pół centymetra. Nacięcia po pierwsze sprawiają, że marynata wchodzi w głąb tofu, a po drugie przypominają strukturę łososia.

4. Gotowe kawałki tofu umieść w pojemniku nacięciami do dołu i zalej przygotowaną wcześniej, jeszcze ciepłą marynatą. Użyj takiego pojemnika, aby tofu było dość ciasno ułożone – dzięki temu marynata pokryje całe tofu.

5. Całość przykryj i po wystygnięciu umieść w lodówce na co najmniej 24 godziny. Możesz marynować tofu do dwóch dni.

6. Z arkusza nori wykrój prostokąty na wielkość dolnej części kawałków tofu (góra naszego a’la łososia to część z nacięciami). Kawałki nori przyłóż do dolnej części wyciągniętego z marynaty tofu, aby przykleiły się. Następnie całość obtocz w mące kukurydzianej i smaż na rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu. A’la łosoś z tofu powinien być lekko zarumieniony, ale nie zbyt wysuszony. Ważne jest również, aby nie smażyć a’la łososia z tofu na wielkim ogniu – chodzi o to, aby tofu miało czas nasiąknąć odpowiednio tłuszczem, dzięki czemu jeszcze bardziej będzie przypominać filety z łososia.

7. Gotowe tofu a’la łosoś podaj w ulubiony sposób – np. posyp pieprzem cytrynowym i podaj z pieczonymi ziemniaczkami i surówką.