Wegański burger BBQ z szarpaną "wieprzowiną" z kurek lub z boczniaków

Bezmięsna szarpana wieprzowina z kurek lub z boczniaków

Blog Via Gusto Wegański burger z szarpaną „wieprzowiną” BBQ, którą przygotujesz z grzybów – najbardziej polecam kurki lub boczniaki! Szarpane kurki lub boczniaki… Drukuj

Proporcje na: 2-3 porcje Czas przygotowania: 20 min

Ocena: 5.0/5

( 13 głos/y )

składniki

250 g kurek lub boczniaków
1 łyżka oliwy lub oleju
1 łyżeczka papryki mielonej
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki mielonego kminku
pieprz

Sos:

2 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka octu ryżowego
1/3 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki papryki wędzonej (słodkiej lub ostrej, jeśli lubisz ostre smaki)
3 łyżki passaty pomidorowej (ewentualnie ketchupu)

przygotowanie

Kurki lub boczniaki obierz i umyj jeśli to konieczne. Następnie rękoma lub widelcem poszarp je na włókna – tak, aby grzyby imitowały szarpane mięso.
Na patelni rozgrzej tłuszcz i dodaj grzyby, a także mieloną paprykę, sól, mielony kminek i pieprz. Całość podsmażaj 10-15 minut na dość dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Z grzybów powinna odparować woda oraz powinny się lekko przysmażyć. Po tym czasie grzyby zdejmij z ognia.
Składniki na sos, czyli syrop klonowy, ocet ryżowy, czosnek granulowany, wędzoną paprykę oraz passatę pomidorową wymieszaj. Sos dodaj do grzybów i wymieszaj. W razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem. Gotowe! Tak przygotowane kurki lub boczniaki możesz wykorzystać do burgerów oraz innych dań.