Wegańska Wigilia i wegańskie Święta – 12 sprawdzonych przepisów bez mięsa, bez nabiału i bez jajek

Przygotowanie wegańskiej Wigilii i Świąt może być bardzo proste! Wiele tradycyjnych przepisów na Wigilię z natury jest bezmięsne. Najczęściej wystarczy zatem zamienić kilka składników, aby otrzymać danie bez składników odzwierzęcych. Warto przygotować barszcz z uszkami, zupę grzybową, pierogi z kapustą, kapustę z grzybami, kapustę z grochem, sałatki warzywne (z wegańskim majonezem), bezjajeczne kluski z makiem i wiele innych dań! Największy problem mogą stanowić potrawy z ryb.

Wiele przepisów na Wigilię i Święta opiera się na rybach. Jak zrobić równie pyszne tradycyjne dania bez ryb? Sposobów na zastąpienie ryby jest sporo. Najbardziej znanym zamiennikiem jest tofu, seler, boczniaki, a także serce palmy. Wszystkie te składniki warto ugotować lub „obtoczyć” w glonach nori, które dają charakterystyczny morski smak. Dodatkowo odpowiednie doprawienie potrawy sprawi, że całość przybierze smak ryby.

Na świąteczny obiad dla wegetarian i wegan oprócz dań wigilijnych możesz przygotować warzywne kotlety, dania z tofu, dania z ciecierzycy – sosy, falafele, bezmięsne gołąbki, krokiety z kapustą i grzybami. Na zimne przystawki sprawdzą się warzywne pasztety (np. z soczewicy), sałatki z wegańskim majonezem, a także gotowe wegańskie zamienniki wędlin.