Wegetariańskie i wegańskie Święta Bożego Narodzenia – jakie menu przygotować dla osób niejedzących mięsa i produktów odzwierzęcych? Przygotowałam 12 prostych i sprawdzonych przepisów na Wigilię i Święta! Wszystkie przepisy są:
- bez mięsa (w tym bez ryb)
- bez nabiału
- bez jajek
- bez miodu
- bez żelatyny
Wśród receptur znajdziesz zupy, dania główne, przystawki na ciepło, przystawki na zimno oraz ciasta i ciasteczka. Wykaz wszystkich przepisów oraz ich opis znajdziesz poniżej. Zainspiruj się na wegańskie Święta!
Gdzie kupić eBooka z wegańskimi przepisami na Święta?
EBooka możesz kupić tutaj – https://www.estante.pl/produkt/kulinaria/kuchnia-roslinna/12-weganskich-przepisow-na-wigilie-i-swieta/
UWAGA! Do 15 grudnia 2022 r. (włącznie) eBooka możesz kupić w specjalnej promocji -26%!
Jakie przepisy znajdziesz w eBooku? Wegańska Wigilia i wegańskie Święta Bożego Narodzenia
Zupa grzybowa z uszkami
Aromatyczna i intensywna zupa z suszonych grzybów podana z uszkami. Farsz do uszek to kapusta kiszona i grzyby.
Zupa a’la rybna z lanymi kluskami
Bulion warzywny z glonami nori. Zupa podana z lanymi kluseczkami z tofu.
Pierogi z tofu i pieczarkami
Pierogi z farszem jak mięsny! Dodatek płatków drożdżowych i sosu sojowego podkreśla smak pierogów.
Kapuśniaczki z białą fasolą
Drożdżowe kapuśniaczki z białą fasolą i kiszoną kapustą. Najlepiej smakują z barszczem.
Ryba po grecku z serca palmy
Pyszne panierowane “filety” z serca palmy podane z warzywami. To naprawdę HIT!
Tofu-ryba w galarecie
“Ryba” z marynowanego tofu w galarecie na bazie agaru z bulionem warzywnym. Lekka przystawka na zimno!
Sałatka a’la śledziowa z buraczkami
Warstwowa sałatka z buraczkami i ziemniakami, w której zamiast śledzia znajdziesz boczniaki.
Rolada z suszonymi śliwkami i orzechami
Rolada na bazie soczewicy z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi. Pyszna zarówno na zimno, jak i na ciepło!
Pasztet pieczony z żurawiną
Pasztet z batatów i ciecierzycy. Do tego żurawina, która komponuje się z innymi świątecznymi daniami.
Drożdżowa rolada makowa
Miękka drożdżowa rolada z makiem, czyli strucla! Przepis bez jajek.
Korzenny sernik jaglany z nerkowcami
Sernik z nerkowców i kaszy jaglanej z nutą pomarańczy. Na korzennym spodzie i z piernikowym lukrem.
Czekoladowe pierniczki nadziewane
Mięciutkie pierniczki nadziewane marmoladą, polane lukrem. Intensywne i czekoladowe!
Co przygotować na Wigilię i Święta dla wegan?
Przygotowanie wegańskiej Wigilii i Świąt może być bardzo proste! Wiele tradycyjnych przepisów na Wigilię z natury jest bezmięsne. Najczęściej wystarczy zatem zamienić kilka składników, aby otrzymać danie bez składników odzwierzęcych. Warto przygotować barszcz z uszkami, zupę grzybową, pierogi z kapustą, kapustę z grzybami, kapustę z grochem, sałatki warzywne (z wegańskim majonezem), bezjajeczne kluski z makiem i wiele innych dań! Największy problem mogą stanowić potrawy z ryb.
Co zamiast ryby na Wigilię?
Wiele przepisów na Wigilię i Święta opiera się na rybach. Jak zrobić równie pyszne tradycyjne dania bez ryb? Sposobów na zastąpienie ryby jest sporo. Najbardziej znanym zamiennikiem jest tofu, seler, boczniaki, a także serce palmy. Wszystkie te składniki warto ugotować lub “obtoczyć” w glonach nori, które dają charakterystyczny morski smak. Dodatkowo odpowiednie doprawienie potrawy sprawi, że całość przybierze smak ryby.
Co zrobić na Święta Bożego Narodzenia bez mięsa?
Na świąteczny obiad dla wegetarian i wegan oprócz dań wigilijnych możesz przygotować warzywne kotlety, dania z tofu, dania z ciecierzycy – sosy, falafele, bezmięsne gołąbki, krokiety z kapustą i grzybami. Na zimne przystawki sprawdzą się warzywne pasztety (np. z soczewicy), sałatki z wegańskim majonezem, a także gotowe wegańskie zamienniki wędlin.
Wszystkiego cudownego na te wegańskie Święta!
