Tort z tortilli a'la krokiety z kapustą i pieczarkami - szybsza wersja krokietów

Tort a'la krokiety z kapustą i pieczarkami

Via Gusto Uwielbiam smak krokietów, jednak ich przygotowanie jest czasochłonne, dlatego rzadko je robię. Postanowiłam lekko poeksperymentować, aby stworzyć ich szybszą wersję. … Czytaj więcej. Drukuj

Proporcje na: 4 porcje Czas przygotowania: 1,5 godziny Czas pieczenia/gotowania: 35 minut

Ocena: 5.0/5

( 6 głos/y )

składniki

1,2 kg świeżej kapusty (1 mała kapusta)
150 g pieczarek
1 duża cebula (lub 2 małe)
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju (lub innego tłuszczu do smażenia)
przyprawy i zioła: 1 łyżeczka soli, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki papryki mielonej, 1/2 łyżeczki cząbru, 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego, 1/2 łyżeczki soli ziołowej

Dodatkowo:

4 placki tortilli
5 plastrów sera (u mnie wegańskiego Violife)
2 pieczarki

przygotowanie

Z kapusty wykrój głąb. Resztę pokrój na mniejsze części i zalej wodą. Gotuj do miękkości (ok. 1 godzinę). Kiedy kapusta wystygnie, odciśnij ją z wody (im lepiej ją odsączysz, tym krótszy będzie czas smażenia). Następnie kapustę zmiel w maszynce, zblenduj lub drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej tłuszcz. Podsmaż na nim pokrojoną w kostkę cebulę, posiekane ząbki czosnku i drobno pokrojone pieczarki. Następnie dodaj kapustę. Całość podsmażaj na małym ogniu przez 30 minut, często mieszając. W międzyczasie dodaj przyprawy. Jeśli kapusta zrobi się zbyt sucha, dodaj do niej trochę wody lub wody z ogórków kiszonych (wtedy możesz pominąć kwasek cytrynowy).
Gotową kapustę podziel na 3 części i przełóż nią placki tortilli (tak, aby powstał tort). Na wierzchu ułóż wegański ser (oczywiście możesz go pominąć lub użyć innego) oraz pokrojone w plastry pieczarki.
Całość piecz 35 minut w 200 stopniach Celsjusza.