Uwielbiam smak krokietów, jednak ich przygotowanie jest czasochłonne, dlatego rzadko je robię. Postanowiłam lekko poeksperymentować, aby stworzyć ich szybszą wersję. Uważam, że udało się naprawdę świetnie – wykorzystałam placki tortilli i zrobiłam tort przekładany farszem do krokietów. Oczywiście zamiast placków tortilli możecie użyć naleśników.
składniki
- 1,2 kg świeżej kapusty (1 mała kapusta)
- 150 g pieczarek
- 1 duża cebula (lub 2 małe)
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju (lub innego tłuszczu do smażenia)
- przyprawy i zioła: 1 łyżeczka soli, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki papryki mielonej, 1/2 łyżeczki cząbru, 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego, 1/2 łyżeczki soli ziołowej
Dodatkowo:
- 4 placki tortilli
- 5 plastrów sera (u mnie wegańskiego Violife)
- 2 pieczarki
przygotowanie
- Z kapusty wykrój głąb. Resztę pokrój na mniejsze części i zalej wodą. Gotuj do miękkości (ok. 1 godzinę). Kiedy kapusta wystygnie, odciśnij ją z wody (im lepiej ją odsączysz, tym krótszy będzie czas smażenia). Następnie kapustę zmiel w maszynce, zblenduj lub drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz. Podsmaż na nim pokrojoną w kostkę cebulę, posiekane ząbki czosnku i drobno pokrojone pieczarki. Następnie dodaj kapustę. Całość podsmażaj na małym ogniu przez 30 minut, często mieszając. W międzyczasie dodaj przyprawy. Jeśli kapusta zrobi się zbyt sucha, dodaj do niej trochę wody lub wody z ogórków kiszonych (wtedy możesz pominąć kwasek cytrynowy).
- Gotową kapustę podziel na 3 części i przełóż nią placki tortilli (tak, aby powstał tort). Na wierzchu ułóż wegański ser (oczywiście możesz go pominąć lub użyć innego) oraz pokrojone w plastry pieczarki.
- Całość piecz 35 minut w 200 stopniach Celsjusza.
