Przepyszne tartaletki z karmelem i bitą śmietaną

przygotowanie

Jak zrobić i upiec kruche spody do tartaletek?

1. Z mąki pszennej, schłodzonego masła, żółtek i cukru pudru zarób ciasto. Uformuj z niego kulkę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 3-4 mm. Z rozwałkowanego ciasta wytnik kółka o średnicy nieco większej niż foremki na tartaletki. Następnie okręgami ciasta wylep foremki, dokładnie dociskając ciasta do dna i boków.
3. W międzyczasie piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza.
4. Dno każdej tartaletki obciąż za pomocą grochu, ryżu lub specjalnych kulek (na foremki z ciastem nałóż mały kawałek papieru do pieczenia, a na papier nasyp groch, ryż lub kulki).
5. Tartaletki piecz 8 minut z obciążeniem, a następnie zdejmij obciążenie i piecz jeszcze przez 5-6 minut (do zarumienienia).
6. Po upieczeniu kruche spody wyciągnij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremkach. Wystudzone delikatnie wyjmij z foremek.

Jak zrobić karmel do tartaletek?

1. W rondelku umieść cukier trzcinowy. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj masło i mleko skondensowane. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj przez 10 minut, co jakiś czas mieszając.
2. Gotowy karmel przykryj i odstaw do wystudzenia. Wystudzonym karmelem wypełnij upieczone kruche spody tartaletek. Jeśli karmel będzie zbyt gęsty po wystudzeniu, możesz go delikatnie podgrzać i dodać odrobinę mleka.

Jak zrobić bitą śmietanę?

1. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Do bitej śmietany możesz też dodać ekstrakt waniliowy.
2. Gotową bitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego i wyłóż na wierzch babeczek.