Tartaletki z karmelem i bitą śmietaną to jeden z najpyszniejszych deserów! To połączenie jest nieziemsko pyszne, a do tego tartaletki pięknie wyglądają. Sprawdzą się na każdą okazję.
Spis treści:
Jak zrobić kruche spody do tartalerek?
Spody do tartaletek przygotowuje się z kruchego ciasta, zrobionego z mąki, masła, żółtek i cukru (lub cukru pudru). Ciasto należy schłodzić, a następnie rozwałkować na grubość 3-4 mm. Z ciasta wykrawamy okręgi (nieco większe, niż średnica foremek) i okręgami wylepiamy foremki na tartaletki. Dno każdej z tartaletek polecam obciążyć – wyłożyć papierem do pieczenia, a na papier wysypać groch, ryż lub ceramiczne kulki. Kruche spody do tartaletek pieczemy w 180 stopniach Celsjusza – najpierw 8 minut z obciążeniem, a później około 6 minut bez obciążenia. Dokładny przepis na spody do tartaletek znajdziesz poniżej.
Jak zrobić karmel z mlekiem skondensowanym?
Aby przygotować karmel z mlekiem skondensowanym, najpierw cukier trzcinowy rozpuść w rondelku. Następnie dodaj masło i mleko skondensowane i całość gotuj przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Dokładny przepis na taki karmel znajdziesz poniżej.
Jak przechowywać tartaletki z karmelem i bitą śmietaną?
Gotowe tartaletki z karmelem i bitą śmietaną należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Natomiast same kruche spody do tartaletek można przechowywać w temperaturze pokojowej (również w zamkniętym pojemniku).
Przepis na tartaletki z karmelem
składniki
Składniki na kruche ciasto do tartaletek:
- 150 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru
Składniki na karmel:
- 70 g cukru trzcinowego
- 40 g masła
- 300 g mleka skondensowanego słodzonego
Składniki na bitą śmietanę:
- 200 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
przygotowanie
Jak zrobić i upiec kruche spody do tartaletek?
- Z mąki pszennej, schłodzonego masła, żółtek i cukru pudru zarób ciasto. Uformuj z niego kulkę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 3-4 mm. Z rozwałkowanego ciasta wytnik kółka o średnicy nieco większej niż foremki na tartaletki. Następnie okręgami ciasta wylep foremki, dokładnie dociskając ciasta do dna i boków.
- W międzyczasie piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza.
- Dno każdej tartaletki obciąż za pomocą grochu, ryżu lub specjalnych kulek (na foremki z ciastem nałóż mały kawałek papieru do pieczenia, a na papier nasyp groch, ryż lub kulki).
- Tartaletki piecz 8 minut z obciążeniem, a następnie zdejmij obciążenie i piecz jeszcze przez 5-6 minut (do zarumienienia).
- Po upieczeniu kruche spody wyciągnij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremkach. Wystudzone delikatnie wyjmij z foremek.
Jak zrobić karmel do tartaletek?
- W rondelku umieść cukier trzcinowy. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj masło i mleko skondensowane. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj przez 10 minut, co jakiś czas mieszając.
- Gotowy karmel przykryj i odstaw do wystudzenia. Wystudzonym karmelem wypełnij upieczone kruche spody tartaletek. Jeśli karmel będzie zbyt gęsty po wystudzeniu, możesz go delikatnie podgrzać i dodać odrobinę mleka.
Jak zrobić bitą śmietanę?
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Do bitej śmietany możesz też dodać ekstrakt waniliowy.
- Gotową bitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego i wyłóż na wierzch babeczek.
Zobacz również inne przepisy na babeczki i tartaletki
- kruche babeczki z mlekiem w proszku
- babeczki z kajmakiem
- truskawkowe babeczki z kremem z białej czekolady
- tartaletki z wegańskim kremem
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
