ŚWIĄTECZNE CIASTKA - ZIELONE CHOINKI (bezglutenowe, wegańskie)

Ciastka choinki ze szpinakiem

Blog Via Gusto Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, na tę okazję mam dla Was świąteczne ciastka – choinki. Ciasteczka mają zielony kolor, który… Drukuj

Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia/gotowania: 20 minut

Ocena: 5.0/5

( 3 głos/y )

składniki

200 g mrożonego szpinaku
1 szklanka oleju kokosowego (możesz też użyć innego wybranego oleju)
100 g cukru
2/3 szklanki mąki kokosowej (ok. 120 g)
40 g kokosu
3 łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
szczypta soli

Do dekoracji:

czekolada
kokos
posypka czekoladowa

przygotowanie

Szpinak wyciągnij z zamrażarki i poczekaj do jego rozmrożenia. Teraz odciśnij szpinak z wody.
Olej kokosowy roztop w kąpieli wodnej (możesz też użyć innego oleju, na przykład słonecznikowy).
Rozmrożony szpinak i olej zblenduj razem tak, aby jak najbardziej rozdrobnić szpinak.
Do szpinaku i oleju dodaj mąkę, cukier, kokos, masło orzechowe, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Całość wymieszaj. Powstałe ciasto włóż na 20 minut do zamrażarki.
Teraz odbierz część ciasta i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Z ciasta wykrój choinki lub inne kształty. Gotowe ciasteczka piecz około 20 minut w 180 stopniach Celsjusza – tak, aby ciastka lekko się zarumieniły i stwardniały.
Ciasteczka ozdób czekoladą, kokosem i posypką. Możesz też użyć innych ozdób – na przykład zrobić kolorowe bombki.