Sernik to jedno z najbardziej popularnych ciast na świecie. Można go przygotować na wiele sposobów – na zimno, na ciepło, w formie klasycznej lub nowoczesnej. Jednym z ciekawszych sposobów przygotowania sernika jest sernik pieczony w kąpieli wodnej.
Pieczenie sernika w kąpieli wodnej to metoda, która wymaga nieco więcej czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest wart wysiłku. Polega ona na umieszczeniu formy z ciastem w większej formie, wypełnionej wodą, która chroni sernik przed wysuszeniem. W ten sposób ciasto jest pieczone równomiernie i nabiera miękkości oraz delikatności.
Pieczenie sernika w kąpieli wodnej jest idealne dla tych, którzy chcą uzyskać klasyczny, kremowy i wilgotny sernik.
Sernik pieczony w kąpieli wodnej ma wiele zalet:
- jest to metoda, która zapewnia równomierne pieczenie ciasta i eliminuje ryzyko przypalenia się
- dzięki kąpieli wodnej ciasto nie wysycha, co oznacza, że jest miękkie i wilgotne
- ta metoda pieczenia umożliwia uzyskanie pięknej złocistej skórki na wierzchu sernika
6 komentarzy
Czy trzeba piec w kąpieli wodnej?czy opadnie dużo jak będę piec bez kąpieli wodnej?po upieczeniu ,wyłączeniu piekarnika zostawię 0.5 godz w zamkniętym piekarniku a potem stopniowo będę lekko uchylać.A jeśli zrobię polewę z białą czekoladą to takie same proporcje jak z mleczną?
Jest możliwe upieczenie sernika bez kąpieli wodnej, ale istnieje ryzyko, że sernik opadnie i będzie mniej puszysty niż sernik pieczony w kąpieli wodnej. Stopniowe otwieranie drzwi piekarnika może pomóc i sernik nie opadnie tak gwałtownie i mocno. Jednak nie próbowałam upiec sernika z tego przepisu bez kąpieli wodnej 🙁 Jeśli chcesz użyć białej czekolady do polewy, to możesz zastosować takie same proporcje jak w przypadku mlecznej czekolady.
Pozdrawiam!
Czy mogę użyć erytrytolu lub innego zamiennika cukru? Jeśli tak, to w jakich proporcjach?
Jak najbardziej można użyć zamiennika cukru 🙂 Polecam użyć około 550 g erytrytolu (zamiast 450 g cukru pudru)
Dziękuje za odpowiedź🙂a można użyć twaróg półtłusty w kostce?trzeba mielić?
Tak, twaróg w kostce trzeba zmielić (polecam zmielić trzykrotnie, aby uzyskać najlepszą konsystencję sernika)