Przepis na pyszny i orzeźwiający sernik na zimno z galaretką i owocami. Ciasto składa się z kilku warstw, a przygotowałam je z truskawkami i borówkami. Możesz również użyć innych owoców, na przykład malin, jeżyn, czy winogron lub ananasa z puszki.
Ten sernik na zimno będzie idealnym pomysłem na ciepłe dni. Sprawdzi się jako deser na grilla, ciasto na urodzinową imprezę, czy spotkanie ze znajomymi i rodziną.
Ciasto dzięki przeplatającym się warstwom wygląda bardzo przyciągająco, a dodatkowo jego smak jest naprawdę zjawiskowy! Kremowa warstwa z serem z wiaderka łączy się ze świeżymi owocami, orzeźwiającą galaretką i słodkim musem owocowym. Zobacz przepis i przygotuj to ciasto na najbliższą okazję!
Przepis na sernik na zimno z galaretką i owocami
składniki
Składniki na spód ciasta:
- około 80 g kakaowych herbatników
Składniki na sernik na zimno:
- 1 kg sera z wiaderka
- 2 galaretki przezroczyste lub cytrynowe
- 250 ml wody
- 40 g cukru pudru
Składniki na mus owocowy:
- 600 g owoców (użyłam 400 g truskawek i 200 g borówek)
- 1 łyżka cukru
- 1 galaretka truskawkowa
Składniki na warstwę z galaretką:
- 1 galaretka truskawkowa
- 1 galaretka przezroczysta lub cytrynowa
- 400 ml wody
- 400 g owoców (użyłam 200 g truskawek i 200 g borówek)
przygotowanie
- Przygotuj formę o średnicy 24 cm.
- Na spodzie formy ułóż herbatniki, tworząc spód ciasta.
- Następnie przejdź do przygotowania pierwszej części masy serowej. Jedną galaretkę (przezroczystą lub cytrynową) rozpuść w 125 ml gorącej wody. Galaretkę mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia. Rozpuszczoną galaretkę odstaw do wystudzenia.
- Do miski przełóż 500 g sera z wiaderka. Następnie dodaj wystudzoną galaretkę i 20 g cukru pudru - całość dokładnie wymieszaj (mikserem lub robotem).
- Gotową masę serową wylej na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Wyrównaj i włóż do lodówki.
- Kiedy warstwa serowa stężeje, przygotuj mus owocowy. 600 g owoców zblenduj i przełóż do rondelka. Dodaj łyżkę cukru i podgrzewaj do zagotowania, co jakiś czas mieszając. Kiedy owocowy mus zagotuje się, zdejmij go z ognia i wymieszaj z jedną truskawkową galaretkę. Odstaw do wystudzenia.
- W międzyczasie przygotuj galaretkę na kolejną warstwę ciasta - w 400 ml gorącej wody rozpuść 2 galaretki (jedną truskawkową, a drugą przezroczystą lub cytrynową). Odstaw do wystudzenia.
- Wróćmy do owocowego musu - kiedy mus owocowy wystygnie, podziel go na pół. Połowę zostaw w temperaturze pokojowej na później, a drugą połowę wylej na stężałą warstwę serową. Wyrównaj i wstaw do lodówki.
- Kiedy mus tężeje, przygotuj owoce - obierz je, umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
- Kiedy mus w lodówce stężeje, wyłóż na niego owoce i wyrównaj. Teraz całość zalej przygotowaną wcześniej galaretką (jeśli galaretka zbyt stężeje, możesz ją delikatnie podgrzać i wymieszać). Formę z ciastem włóż do lodówki.
- Kiedy galaretka stężeje, wylej na nią drugą część owocowego musu. Jeśli mus zbyt stężał, podgrzej go delikatnie. Formę z ciastem ponownie włóż do lodówki.
- Kiedy mus tężeje, możesz przygotować drugą warstwę serową - jedną galaretkę przezroczystą lub cytrynową rozpuść w 125 ml gorącej wody. Odstaw do wystudzenia. Następnie do 500 g sera z wiaderka dodaj wystudzoną galaretkę i 20 g cukru pudru. Wymieszaj za pomocą miksera i robota. Gotową masę serową wylej na stężały mus owocowy.
- Ciasto włóż na min. 2 godziny do lodówki i podawaj schłodzone. Wierzch ciasta możesz przed podaniem ozdobić bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Podsumowując, warstwy ciasta prezentują się tak:
- kakaowe herbatniki
- 1/2 sera z wiaderka z galaretką
- 1/2 musu owocowego
- owoce zalane galaretką
- 1/2 musu owocowego
- 1/2 sera z wiaderka z galaretką
Zobacz również inne przepisy na ciasta z galaretką:
- budyniowiec bez pieczenia z arbuzem i galaretką
- cytrynowy sernik bez pieczenia z bitą śmietaną
- ciasto z kremem budyniowym i przezroczystą galaretką
- kremowy sernik na zimno z malinami
- galaretkowe ciasto z maślanką i owocami
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
Jak przechowywać sernik na zimno z owocami i galaretką?
Sernik na zimno przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 3 dni od przygotowania. Ciasto zawiera świeże owoce, więc nie powinno być przechowywane dłużej.
Czy sernik na zimno z galaretką można zamrozić?
Niestety sernika z galaretką nie należy mrozić. Galaretka po rozmrożeniu straci swoją konsystencję i ciasto nie będzie smaczne.
Czy można użyć inne galaretki do sernika na zimno?
Tak, możesz dopasować galaretki do swoich smaków. Możesz również użyć innych owoców i do nich dopasować galaretki.
