Jak długo piec sernik w kąpieli wodnej?

Sernik w kąpieli wodnej, w zależności od wielkości sernika, należy piec średnio przez 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 160-170 stopni Celsjusza . Ważne jest, aby w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika (zwłaszcza przez pierwsze 50 minut).

Co można dać na wierzch sernika?

Oprócz standardowego lukru, polewy kakaowej lub czekolady, wierzch sernika możesz również wykończyć frużeliną z owoców, bitą śmietaną, prażonymi wiórkami kokosowymi, karmelem, galaretką , a także świeżymi owocami. Pyszną opcją jest także biała czekolada i ziarna granatu.

Gdzie przechowywać sernik po upieczeniu?

Upieczony sernik zostaw w formie do całkowitego wystygnięcia. Sernik, zwłaszcza taki pieczony w kąpieli wodnej, po wystudzeniu polecam przykryć (może być folią aluminiową) i włożyć w formie na noc do lodówki lub umieścić w chłodnym miejscu . Następnego dnia sernik można wyciągnąć z formy. Przechowuj do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Jeśli sernik zawiera świeże owoce, to należy przechowywać go do 2-3 dni (również w lodówce).

Sernik matcha pieczony w kąpieli wodnej

Sernik matcha z granatem i białą czekoladą

Blog Via Gusto Przepis na sernik matcha pieczony w kąpieli wodnej – dzięki temu serniczek nie opada i jest puszysty. Biała czekolada i… Drukuj

Proporcje na: formę o śr. 24 cm Czas przygotowania: 30 min Czas pieczenia/gotowania: 1 godz. 15 min

Ocena: 5.0/5

( 17 głos/y )

składniki

Składniki na sernik z matchą:

1 kg twarogu
240 g cukru pudru
5 jajek
2 żółtka
110 g śmietany 18% (kwaśnej)
50 g masła
sok z 2 limonek
2 łyżki matchy (japońskiej zielonej herbaty)
1,5 op. budyniu waniliowego lub śmietankowego (bez cukru)
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Składniki na wierzch sernika:

80-100 g białej czekolady
1 łyżka masła
1 granat

przygotowanie

Jak zrobić sernik z matchą pieczony w kąpieli wodnej? Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg zmiel w maszynce do mielenia lub dokładnie zblenduj blenerem ręcznym – ja używam blendera i świetnie sobie radzi!
Masło roztop i odstaw do wystudzenia.
Wszystkie składniki na sernik, czyli zmielony twaróg, cukier puder, jajka, żółtka, śmietanę, roztopione i wystudzone masło, sok z limonek, matchę, budyń i ekstrakt waniliowy wymieszaj na jednolitą masę. Nie mieszaj zbyt długo, aby sernik nie nabrał zbyt dużo powietrza.
Tak przygotowaną masę serową wylej do formy o średnicy 24 cm. Jeśli stosujesz formę ze zdejmowaną obręczą (otwieraną), owiń folię aluminiową szczelnie wokół formy (tak, aby woda, w której będzie się piekł sernik nie przedostała się do środka formy).
Blachę z masą serową umieść w większej formie do pieczenia (ja umieściłam na blasze z piekarnika). Na większą blachę wlej wodę na wysokość 2 cm.
Całość włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza. Piecz 1 godzinę i 15 minut. Jeśli w trakcie pieczenia wierzch sernika zbyt szybko się zarumieni, zmień tryb pieczenia na “dół”. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go. Sernik zostaw w zamkniętym piekarniku przez 40 minut. Po tym czasie wyciągnij z piekarnika i zostaw w formie do całkowitego wystudzenia.
Białą czekoladę z masłem przełóż do miseczki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Gotową polewę wylej na wierzch sernika i rozprowadź równomiernie.
Wierzch posyp ziarnami granatu. Odstaw do zastygnięcia polewy.