Sernik karmelowy na zimno – prosty przepis na sernik bez pieczenia

przygotowanie

Przygotowanie spodu:

1. Ciastka pokrusz za pomocą blendera lub włóż je do woreczka i pokrusz wałkiem.
2. Masło roztop w rondelku i wymieszaj je z pokruszonymi ciastkami.
3. Gotowy spód wyłóż na dno formy – wyrównaj i dociśnij, aby tworzył jedną, zwartą całość.

Przygotowanie masy serowej:

1. Przygotowanie masy serowej rozpocznij od roztopienia czekolady w kąpieli wodnej. Całkowicie roztopioną czekoladę zdejmij z kąpieli wodnej i odstaw na 5 minut, aby trochę ostygła.
2. W międzyczasie ser zmiksuj z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
3. Następnie do sera dodaj roztopioną czekoladę – czekoladę dodawaj w trzech partiach, cały czas miksując.
4. Śmietankę ubij w oddzielnej misce. Bitą śmietanę dodaj do sera wymieszanego z czekoladą – również w trzech partiach, cały czas miksując.
5. Na koniec przygotuj żelatynę – rozpuść ją w gorącej wodzie, energicznie mieszając. Kiedy żelatyna będzie już gładka, dodawaj ją strużką do masy serowej, nie przerywając miksowania.
6. Kiedy masa serowa będzie już gładka, wyłóż ją na wcześniej przygotowany spód i wyrównaj.

Przygotowanie wierzchu ciasta:

1. Czekoladę i śmietankę umieść w miseczce i rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Na koniec całość wymieszaj i wylej na masę serową.

Gotowe ciasto włóż do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby stężało.