Sałatka gyros w wersji z kotletami sojowymi i wegańskim majonezem.
składniki
- 100 g kotletów sojowych
- 3 łyżki przyprawy do gyrosa
- 3 łyżki oleju
- 2 małe lub 1 duża czerwona cebula
- 100 g ketchupu
- 5 ogórków (świeżych, kiszonych, korniszonów – możesz pomieszać np. 2 świeże ogórki i 3 kiszone lub użyć jednego rodzaju)
- 220 g kukurydzy konserwowej
- 300 g majonezu (użyłam wegańskiego majonezu firmy Develey)
- 200 g papryki konserwowej
- 150 g kapusty pekińskiej
przygotowanie
- Kotlety sojowe namocz w gorącej wodzie. Kiedy zmiękną, odcedź je, a następnie mocno odciśnij z wody. Pokrój w mniejsze kawałki i wymieszaj z przyprawę do gyrosa oraz 1 łyżką oleju. Wstaw do lodówki na noc, a najlepiej na całą dobę.
- Następnego dnia na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż kotlety sojowe. Woda z kotletów powinna całkowicie wyparować, kotlety powinny się zarumienić, a skórka powinna zrobić się chrupiąca. Podsmażaj na małym ogniu, co jakiś czas mieszaj – będzie to trwało około 15 – 20 minut.
- Cebulę pokrój w piórka.
- Ogórki i paprykę pokrój w kostkę i odciśnij z nadmiaru wody.
- Kapustę pekińską drobno posiekaj.
- W salaterce (misce) ułóż warstwami kolejno: kotlety sojowe, cebulę, ketchup, ogórki, kukurydzę, majonez, paprykę, kapustę pekińską. Smacznego!
