Sałatka bez jajek – wegańska sałatka jarzynowa

przygotowanie

1. Ziemniaki, marchew, pietruszkę oraz selera dokładnie umyj – nie obieraj ich jednak ze skórki. Umieść je w gotującej się wodzie i gotuj do miękkości – jednak nie zbyt długo, aby nie rozpadały się. Warzywa powinny gotować się około 30-40 minut, zależnie od ich wielkości i grubości.
2. Ugotowane warzywa odstaw do całkowitego wystudzenia. Wystudzone warzywa obierz ze skórki, a następnie pokrój w drobną, równą kostkę – do uzyskania równej kostki najlepiej użyć sitko do krojenia warzyw.
3. Ogórki kiszone pokrój w kostkę – ogórki kiszone polecam wcześniej cienko obrać ze skórki, zwłaszcza jeśli jest ona gruba. Jeśli ogórki są mocno mokre, po pokrojeniu odciśnij je lekko z wody.
4. Groszek konserwowy odcedź z zalewy.
5. Wszystkie składniki, czyli pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler, ogórki kiszone oraz groszek umieść w misce. Dodaj majonez oraz jogurt – całość wymieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem. Możesz również dodać łyżeczkę musztardy, która podbije smak sałatki.