Rolada biszkoptowa z jabłkami to jedno z tych ciast, które zawsze kojarzą mi się z ciepłem i zapachem domowej kuchni. Gdy piecze się w piekarniku, po całym domu unosi się aromat jabłek z cynamonem. Zobacz przepis na najprostszą roladę z jabłkami!
Spis treści:
Przepis na roladę biszkoptową z jabłkami
Ile kalorii ma porcja rolady z jabłkami?
Z podanych proporcji otrzymasz 10 porcji ciasta. Jedna porcja ma:
- kalorie – 145 kcal
- węglowodany – 26,3 g
- białko – 4,2 g
- tłuszcze – 2,7 g
składniki
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 90 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kg jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
przygotowanie
Krok 1. Przygotowanie jabłek
- Obierz 1 kg jabłek i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
- Przełóż starte jabłka do miski i dodaj 1 łyżeczkę cynamonu.
- Dokładnie wymieszaj, aby jabłka równomiernie pokryły się cynamonem.
Krok 2. Przygotowanie formy
- Formę o wymiarach 24×36 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Na dno formy równomiernie rozłóż starte jabłka z cynamonem.
- Lekko dociśnij je łyżką..
Krok 3. Przygotowanie biszkoptu
- Oddziel 4 białka od żółtek.
- W misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj 100 g cukru, po łyżce, cały czas miksując.
- Gdy cukier się rozpuści, dodaj po kolei żółtka, mieszając delikatnie.
- Do masy przesiej 90 g mąki wymieszanej z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i delikatnie wmieszaj szpatułką ruchem z dołu do góry.
Krok 4. Wylanie biszkoptu na jabłka
- Masę biszkoptową wylej równomiernie na przygotowane wcześniej jabłka w formie.
- Wyrównaj powierzchnię szpatułką, by ciasto piekło się równomiernie.
Krok 5. Pieczenie
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 165°C.
- Piecz przez 25 minut, aż biszkopt stanie się złocisty i sprężysty w dotyku.
- Po wyjęciu odstaw na kilka minut, by lekko przestygł.
Krok 6. Zwijanie rolady
- Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, ostrożnie odwróć je na drugi arkusz papieru do pieczenia i zdejmij papier, na którym ciasto się piekło.
- Zwiń w roladę wzdłuż dłuższego boku, jeśli chcesz uzyskać cieńszą wersję, lub wzdłuż krótszego – jeśli wolisz grubszą.
- Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Przed podaniem oprósz roladę cukrem pudrem.
Porady i zamienniki
- Do jabłek możesz dodać trochę cukru waniliowego, aby rolada była bardziej aromatyczna.
- Ubijając białka, pamiętaj, by naczynie było idealnie czyste – inaczej piana się nie ubije.
- W wersji fit użyj ksylitolu zamiast cukru – proporcje 1:1 działają bez zarzutu.
Najczęstsze błędy
- Zbyt długie pieczenie – biszkopt wyschnie i nie da się go zwinąć. Lepiej wyjąć go minutę wcześniej niż za późno.
- Mieszanie mikserem na wysokich obrotach po dodaniu mąki – biszkopt może wtedy opaść i stracić puszystość.
- Zwijanie zimnego biszkoptu – biszkopt popęka, więc należy zwijać go, kiedy jest jeszcze ciepły.
Jak podawać roladę biszkoptową z jabłkami?
Rolada biszkoptowa z jabłkami świetnie smakuje na ciepło, z kleksem bitej śmietany lub kulką lodów waniliowych. Możesz też podać ją na zimno. Lubię ją serwować na niedzielne popołudnie z herbatą z cytryną lub kawą z mlekiem. Dobrze wygląda pokrojona w cienkie plasterki i ułożona na paterze. To proste ciasto, ale zawsze robi wrażenie!
Jak przechowywać roladę biszkoptową z jabłkami?
Po całkowitym wystudzeniu zawiń roladę w folię spożywczą lub włóż do szczelnego pojemnika. W lodówce zachowuje świeżość przez 2–3 dni. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, możesz też ją zamrozić – najlepiej w całości, bez cukru pudru. Po rozmrożeniu wystarczy chwilę podgrzać w 80°C i będzie jak świeżo upieczona.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy roladę z jabłkami można zrobić dzień wcześniej?
Tak, ciasto dobrze znosi przechowywanie. Wystarczy owinąć je w folię spożywczą lub schować do zamykanego pojemnika. Dzięki temu biszkopt nie wyschnie, a jabłka pozostaną wilgotne.
Jakie jabłka najlepiej sprawdzą się do rolady?
Najlepsze są kwaskowe odmiany, np. szara reneta, ligol lub antonówka. Ich smak pięknie kontrastuje ze słodkim biszkoptem.
Czy do jabłek można dodać orzechy lub rodzynki?
Oczywiście! Posiekane orzechy włoskie lub garść rodzynek wzbogacą smak jabłek.
Czy można dodać mniej cukru?
Tak, jeśli wolisz mniej słodkie ciasta, to możesz zmniejszyć ilość cukru do 70 g.
Rolada biszkoptowa z jabłkami to ciasto, do którego wracam co roku, gdy tylko zaczynają się chłodniejsze wieczory. Ma w sobie coś wyjątkowego – prostotę i ten zapach pieczonych jabłek z cynamonem. Uwielbiam jej wilgotne wnętrze i puszysty biszkopt, który dosłownie rozpływa się w ustach. To deser, który nie wymaga wiele pracy, a daje ogromną satysfakcję. Czasem robię go w tygodniu, po prostu z potrzeby małej przyjemności do popołudniowej herbaty. Jeśli lubisz lekkie, owocowe ciasta – ten przepis na pewno zostanie z Tobą na długo. Polecam również przepis na czekoladową roladą z mascarpone i malinami oraz roladę bezową z borówkami.
Zobacz również inne przepisy na ciasta z jabłkami
- Idealne ciasto Salceson z jabłkami i cynamonem
- Prosty sernik z jabłkami i kruszonką
- Jesienne ciasto – marchewkowe z jabłkami i orzechami
- Kruche ciasto z jabłkami i dżemem – szarlotka na kruchym cieście
- Szarlotka sypana z dużą ilością jabłek
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
