RISOTTO z warzywami

Blog Via Gusto Risotto – proste i szybkie danie na obiad, czy też kolację. Stworzyłam przepis na niezwykle kolorowe risotto z warzywami, które… Drukuj

Proporcje na: 4 porcje Czas przygotowania: 40 minut

Ocena: 4.8/5

( 26 głos/y )

składniki

1 kubek (200 ml) ryżu – u mnie brązowy
500 ml wody (do ugotowania ryżu)
przyprawy do ugotowania ryżu: suszona włoszczyzna, sól, curry, majeranek
1 marchewka (lub dwie małe)
pół bakłażana
pół ogórka
1 pomidor
3 łyżki kukurydzy konserwowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
przyprawy i zioła: sól, pieprz, tymianek, kmin rzymski, koper włoski, kurkuma, lubczyk
sos sojowy
oliwa lub olej

przygotowanie

Ryż gotujemy – dodajemy do niego przyprawy i zalewamy wodą. Następnie gotujemy do wchłonięcia wody i przykrywamy.
Pokrojoną cebulę podsmażamy z posiekanym czosnkiem na oliwie lub oleju.
Dodajemy drobno pokrojoną marchewkę oraz około 100 – 150 ml wody.
Kiedy marchewka będzie już miękka dodajemy resztę pokrojonych drobno warzyw (bakłażan, pomidor, ogórek, kukurydza). Całość co jakiś czas mieszamy i odpowiednio doprawiamy.
Kiedy bakłażan będzie już miękki do warzyw dodajemy ryż. Całość mieszamy i smażymy przez kilka minut, ewentualnie doprawiamy. Możemy udekorować świeżymi ziołami.