Klasyczne racuchy drożdżowe kładzione łyżką z dodatkiem budyniu! Racuchy wychodzą puszyste, delikatne i świetnie się smażą. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, podane z cukrem pudrem.
Spis treści:
Jak usmażyć puszyste racuchy drożdżowe?
Aby zrobić puszyste racuchy drożdżowe, po pierwsze kluczowe jest dobre wyrobienie i wyrośnięcie ciasta, a także użycie świeżych drożdży dobrej jakości. Ciasto po wyrobieniu należy odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
Następnie na patelni rozgrzewamy tłuszcz – racuchy polecam smażyć na maśle klarowanym. Tłuszczu nie musi być dużo, wystarczy 1-2 łyżki. Podczas smażenia należy dokładać tłuszczu.
Ciasto drożdżowe wykładamy na rozgrzany tłuszcz wilgotną łyżką, aby ciasto nie przylepiało się do łyżki. Ciasto na patelni należy delikatnie rozsmarować, tworząc placuszki. Racuchy smażymy po 2-3 minuty z każdej strony. Ważne jest, aby dobrać odpowiednią moc palnika, aby racuchy nie smażyły się zbyt szybko, ale też aby ogień nie był zbyt mały.
Z czym podać racuchy?
Racuchy drożdżowe najlepiej smakują z cukrem pudrem. Możesz podać je również z dżemem, świeżymi owocami, czy sosem owocowym, jogurtem naturalnym, a nawet z bitą śmietaną!
Przepis na racuchy drożdżowe kładzione łyżką
składniki
- 220 g mąki pszennej
- 40 g budyniu waniliowego bez cukru (jedno opakowanie)
- 190 ml mleka
- 15 g drożdży (świeżych)
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 15 g masła
- szczypta soli
- tłuszcz do smażenia (masło klarowane lub olej rzepakowy)
przygotowanie
- Do miski wsyp 200 g mąki pszennej, 40 g budyniu waniliowego bez cukru, 100 ml mleka, 2 jajka, 15 g miękkiego masła (lub roztopionego i wystudzonego) oraz szczyptę soli.
- W małej miseczce lub w szklance wymieszaj 15 g drożdży z 3 łyżkami cukru, 20 g mąki pszennej i 90 ml mleka. Odstaw na 10-15 minut do wyrośnięcia.
- Kiedy zaczyn drożdżowy wyrośnie, przełóż go do pozostałych składników. Całość wyrób ręcznie lub mikserem. Ciasto wyrabiaj przez 10 minut.
- Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- Następnie na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej rzepakowy. Na rozgrzany tłuszcz wykładaj łyżką ciasto drożdżowe, delikatnie rozsmarowując ciasto, tworząc płaskie racuszki. Polecam wykładać ciasto wilgotną łyżką, dzięki czemu ciasto nie będzie przylepiać się do łyżki.
- Racuchy smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Podawaj z cukrem pudrem lub innymi dodatkami.
Zobacz również inne przepisy na drożdżowe ciasta i desery
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
