Przepis na aromatyczne i puszyste cynamonki na suchych drożdżach. Idealne na śniadanie, podwieczorek, czy deser. Cynamonowe nadzienie, mięciutkie ciasto drożdżowe i lukier – całość sprawia, że ciężko im się oprzeć.
Spis treści:
Jak robi się cynamonki na suchych drożdżach?
Ciasto do cynamonek na suchych drożdżach robi się dokładnie tak, jak standardowe ciasto drożdżowe. Dzięki użyciu suchych drożdży nie musimy robić zaczynu. Drożdże od razu mieszamy z wszystkimi innymi składnikami, a następnie ciasto wyrabiamy przez około 10 minut. Wyrobione ciasto powinno wyrastać przykryte ściereczką przez 1,5 godziny. Następnie formujemy cynamonki, układamy je w formie i ponownie przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. Dokładny przepis znajdziesz poniżej.
Jak zrobić nadzienie do cynamonek?
Nadzienie do cynamonek składa się z masła, cynamonu i cukru – brązowego i białego. Rozwałkowane ciasto drożdżowe najpierw smaruje się masłem w temperaturze pokojowej, a następnie posypuje się cynamonem, cukrem brązowym i cukrem białym.
Ile czasu i w jakiej temperaturze piecze się cynamonki?
Cynamonki piecze się w 170°C przez około 25 minut. Wtedy wychodzą miękkie i wilgotne, a nie są przesuszone.
Przepis na cynamonki na suchych drożdżach
składniki
Składniki na ciasto na cynamonki:
- 250 g mąki pszennej
- 125 ml mleka
- 8 g suchych drożdży
- 40 g cukru
- 70 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli
Składniki na nadzienie do cynamonek:
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki cynamonu
- 40 g brązowego cukru
- 25 g białego cukru
- 40 ml mleka
Składniki na lukier do cynamonek:
- 1 łyżka mleka
- 40 g cukru pudru
przygotowanie
Wszystkie składniki do przygotowania cynamonek powinny być w temperaturze pokojowej.
- W misce umieść mąkę pszenną, letnie mleko (temp. około 40 stopni), suche drożdże, cukier, roztopione letnie masło, jajko i szczyptę soli. Ze wszystkich składników wyrób ciasto drożdżowe - wyrabiaj przez około 10 minut (ręcznie lub robotem/mikserem). Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe nie będzie przylepiać się do ścianek naczynia i do ręki.
- Gotowe ciasto przełóż do posmarowanej (lub spryskanej) olejem miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. Ciasto powinno wyrosnąć - czyli podwoić swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat, podsyp odrobiną mąki i rozwałkuj na kształt prostokąta o wymiarach 30x25 cm.
- Wierzch ciasta posmaruj delikatnie trzema łyżkami masła - masło powinno być miękkie, czyli w temperaturze pokojowej. Masło posyp cynamonem, następnie brązowym cukrem i na koniec białym cukrem.
- Teraz ciasto zwiń, zaczynając od dłuższego boku. Zwijając, delikatnie dociskaj ciasto na całej długości, aby całość nie rozpadała się. Następnie ciasto pokrój na 5 bułeczek i przełóż je do posmarowanej olejem lub masłem formy, zachowując odstępy między bułeczkami, ponieważ sporo urosną. Całość przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Po tym czasie wierzch bułeczek polej 40 ml letniego mleka. Formę z cynamonkami włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz 25 minut (do zarumienienia). Jeśli bułeczki zbyt szybko zaczną się rumienić, możesz przełączyć tryb pieczenia na “dół”.
- Upieczone bułeczki wyciągnij z piekarnika i kiedy wystygną, przygotuj lukier. Łyżkę mleka wymieszaj z cukrem pudrem i gotowym lukrem polej cynamonki. Całość odstaw do zastygnięcia lukru.
Zobacz również inne przepisy na drożdżówki
- bułeczki drożdżowe z kruszonką
- truskawkowe rollsy
- drożdżówki z makiem
- pełnoziarniste drożdżówki z serem i owocami
- zawijane drożdżówki z jeżynami
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
