PULPETY z kaszy jaglanej w SOSIE CUKINIOWO-KOPERKOWYM

Pulpety z kaszy jaglanej w sosie cukiniowo - koperkowym

Blog Via Gusto Pulpety nie muszą składać się z mięsa! Te z kaszy jaglanej mogą z nimi konkurować. Pulpety gotowane w sosie cukiniowo-koperkowym… Drukuj

Proporcje na: 5 porcji Czas przygotowania: 60 minut

Ocena: 4.7/5

( 81 głos/y )

składniki

Pulpety:

200 g kaszy jaglanej + 500 ml gorącej wody do ugotowania kaszy
1 marchewka
2 cebule
1,5 łyżki mielonego siemienia lnianego + 100 ml gorącej wody
przyprawy i zioła (sól, pieprz, curry, majeranek, przyprawa do mięsa, papryka)

Sos:

ok. 800 g obranej cukinii (2 duże cukinie)
400 ml wody
3 łyżki koperku
2 łyżki oliwy
sól, pieprz, tymianek, sos sojowy

przygotowanie

Kaszę jaglaną opłucz, a następnie daj do garnka i zalej gorącą wodą. Dodaj też startą na tarce marchewkę oraz sól, curry i majeranek. Kaszę z marchewką gotuj do czasu wsiąknięcia wody (około 10 minut), a następnie przykryj i odstaw na co najmniej 20 minut.
Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju z dodatkiem soli. Ja dodaję również trochę sosu chilli.
Siemię lniane zalej gorącą wodą i wymieszaj. Odstaw na około 10 minut.
Do kaszy dodaj cebulę oraz siemię, całość wymieszaj i dopraw. Z powstałej masy uformuj pulpety.
Aby przygotować sos cukinię obierz ze skórki (jeśli jest miękka możesz ją zostawić). Następnie zetrzyj na grubych oczkach tarki i daj do garnka. Zalej wodą i gotuj pod przykryciem do zmięknięcia cukinii. Teraz całość zblenduj i dodaj koperek oraz dopraw.
Powstały sos gotuj na małym ogniu i daj do niego pulpety. Całość gotuj przez około 20 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając. Gotowe! ?