Prosty przepis na sernik z rabarbarem

przygotowanie

Jak zrobić kruche ciasto na spód sernika?

1. Z podanych składników na kruche ciasto wyrób zwarte ciasto – możesz to zrobić ręcznie, rozcierając wszystkie składniki lub robotem. Z gotowego ciasta uformuj kulkę, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
2. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na kształt spodu formy. Proporcje są na formę o średnicy 24 cm. Możesz również wylepić ciastem spód formy, a następnie docisnąć. Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby nie urosło podczas pieczenia.
3. Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i podpiecz przez około 15 minut. Następnie wyciągnij z piekarnika, a temperaturę piekarnika zmniejsz do 160-170 stopni Celsjusza.

Jak zrobić masę serową?

1. Teraz zajmij się przygotowaniem masy serowej – do miski daj cukier puder, cukier waniliowy i jajka. Ubijaj przez 4-5 minut.
2. Do drugiej miski daj twaróg i miękkie masło, i wymieszaj na gładką masę.
3. Teraz dodaj w trzech partiach jajka ubite z cukrami, cały czas mieszając.
4. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną – wymieszaj i gotową masę serową wylej na podpieczony kruchy spód.
5. Sernik włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 160-170 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. Po tym czasie przez kolejne 20-30 minut pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku, a następnie delikatnie uchyl piekarnik na około godzinę, nadal zostawiając sernik w środku. Po tym czasie wyciągnij sernik z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Jak zrobić galaretkę z rabarbarem?

1. Na koniec przygotuj galaretkę z rabarbarem – rabarbar oczyść i obierz. Jeśli łodygi mają twardą skórkę, obierz je.
2. Następnie łodygi rabarbaru pokrój w 1-cm plasterki i przełóż do rondelka. Dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Rabarbar powinien całkowicie zmięknąć. Kiedy rabarbar zagotuje się, zdejmij go z ognia i dokładnie wymieszaj z jedną truskawkową galaretką. Odstaw na 10-15 minut do lekkiego wystudzenia.
3. Letnią galaretkę z rabarbarem wyłóż na wierzch sernika. Odstaw do stężenia galaretki.