Sernik z powidłami i kakaowym ciastem

przygotowanie

Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza. Jak zrobić kruche ciasto z kakao do sernika?

1. Z mąki, schłodzonego masła, cukru, śmietany i kakao zarób zwarte ciasto. Oddziel jedną trzecią całości – będzie to ciasto na wierzch sernika.
2. Obydwie części ciasta zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Jak zrobić kremowy sernik z powidłami?

1. Twaróg zmiel w maszynce do mielenia lub zblenduj blenerem – ja używam blendera i świetnie sobie radzi!
2. Kiedy zmielisz twaróg, możesz podpiec ciasto na spód sernika – w czasie kiedy spód będzie się piekł, przygotujesz masę serową. Przygotuj kwadratową formę – jeśli chcesz przygotować ciasto na dużą blachę, pomnóż ilość składników 1,5 raza – dwie trzecie schłodzonego kruchego ciasta pokrusz na spód formy i ugnieć rękoma na równy placek. Ponakłuwaj widelcem i piecz 10 minut w 180 stopniach Celsjusza.
3. W tym czasie żółtka oddziel od białek. Zmielony twaróg wymieszaj z żółtkami, powidłami, cukrem pudrem, sokiem z cytryny, wanilią i budyniem na jednolitą masę (najlepiej za pomocą miksera lub robota). Nie mieszaj zbyt długo, aby sernik nie nabrał powietrza.
4. Mleczną czekoladę pokrój w kostkę i dodaj do masy serowej – wymieszaj łyżką.
5. Białka ubij na sztywną pianę, a następnie dodaj je w trzech partiach do masy serowej, mieszając delikatnie całość.
6. Tak przygotowaną masę serową wylej na podpieczony spód. Na wierzch pokrusz pozostałą jedną trzecią kruchego ciasta.
7. Całość włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz 45-50 minut. Po upieczeniu sernik wyciągnij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Wystudzony sernik możesz wyciągnąć z formy.