Name: Pierogi z farszem z ciecierzycy, fasoli i suszonych pomidorów
Yield: 40 szt.
Cuisine: European
Ingredients: Farsz do pierogów:1 puszka lub słoik białej fasoli (puszka 400 g); 1 puszka lub słoik ciecierzycy (puszka 400 g); 100 g suszonych pomidorów (z oleju); 300 g marchwi (2 średniej wielkości marchewki); 1 duża cebula; 1 ząbek czosnku; 2 łyżki oleju; 2 łyżki sosu sojowego; 2 łyżki octu ryżowego; sól; pieprz; ; Ciasto na pierogi:320 g mąki (użyłam mąki orkiszowej jasnej); 160 ml ciepłej wody (ok. 60 stopni C); 1,5 łyżki oliwy; szczypta kurkumy (dla koloru, można pominąć)

Pierogi z farszem z ciecierzycy, fasoli i suszonych pomidorów

Drukuj

Proporcje na: 40 szt.

Wartości odżywcze: 200 kalorie: 20 grams tłuszcz:

Ocena: 4.9/5

( 25 głos/y )

składniki

Farsz do pierogów:

1 puszka lub słoik białej fasoli (puszka 400 g)
1 puszka lub słoik ciecierzycy (puszka 400 g)
100 g suszonych pomidorów (z oleju)
300 g marchwi (2 średniej wielkości marchewki)
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
sól
pieprz

Ciasto na pierogi:

320 g mąki (użyłam mąki orkiszowej jasnej)
160 ml ciepłej wody (ok. 60 stopni C)
1,5 łyżki oliwy
szczypta kurkumy (dla koloru, można pominąć)

przygotowanie

Na oleju podsmaż posiekaną w drobną kostkę cebulę, przetarty przez praskę czosnek oraz startą na dużych oczkach tarki marchew. Całość mieszaj co jakiś czas i podsmażaj przez 6-8 minut.
Białą fasolę oraz ciecierzycę odcedź z zalewy i zblenduj na gładką masę.
Suszone pomidory odsącz z oleju i pokrój w drobną kostkę.
Do zblendowanej fasoli i ciecierzycy dodaj podsmażone warzywa i pokrojone suszone pomidory. Do całości dodaj też sos sojowy i ocet ryżowy. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wykonanie ciasta na pierogi znajdziesz tutaj - https://viagusto.pl/elastyczne-ciasto-na-pierogi-i-uszka-sprawdzony-przepis/
Ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm i wykrój okręgi lub kwadraty. Do każdego nałóż farsz i dokładnie zlep końce ciasta.
Pierogi gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oleju lub oliwy. Co jakiś czas mieszaj. Gotuj około 3 – 4 minuty (czyli mniej więcej minutę od momentu wypłynięcia).