Przepis na metrowca bez jajek - wegańskie ciasto z kremem budyniowym

Przepis na metrowca w wersji wegańskiej. Metrowiec składa się z dwóch ciast – jasnego oraz kakaowego, a także masy budyniowej i polewy. Ten pyszny deser gości w polskich domach od lat!

Jak zrobić wegańskie ciasto z kremem budyniowym?

Przygotowanie metrowca rozpoczynamy od upieczenia ciast – jasnego i ciemnego. Jeśli mamy dwie keksówki, możemy upiec od razu dwa ciasta. Przygotowanie wegańskiego ciasta na metrowiec jest bardzo proste – wystarczy w jednej misce zmieszać suche składniki, a w drugiej mokre i na koniec całość połączyć.

Po upieczeniu ciast możemy przejść do ugotowania budyniu. Po wystudzeniu budyniu czas na przygotowanie masy budyniowej, którą następnie przekładamy kromki ciasta – na zmianę jasnego i ciemnego. Na koniec gotowego metrowca polewamy polewą.

Przepis na metrowca krok po kroku

Wegański metrowiec z masą budyniową

Blog Via Gusto Przepis na metrowca w wersji wegańskiej. Metrowiec składa się z dwóch ciast – jasnego oraz kakaowego, a także masy budyniowej… Drukuj

Czas przygotowania: 1,5 godz. Czas pieczenia/gotowania: 35 min

Ocena: 4.7/5

( 85 głos/y )

składniki

Jasne ciasto:

400 g mąki pszennej
120 g cukru
260 ml mleka roślinnego
100 ml oleju
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny

Ciemne ciasto:

360 g mąki pszennej
40 g kakao
140 g cukru
260 ml mleka roślinnego
100 ml oleju
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny

Masa budyniowa:

1 l mleka roślinnego
4 budynie waniliowe (czyli 160 g proszku)
300 g margaryny
200 g cukru pudru

Dodatkowo:

200 g gorzkiej czekolady
50 g margaryny

przygotowanie

Na początek zajmij się upieczeniem jasnego ciasta. Przygotuj keksówkę (30×11 cm) – spód formy wyłóż papierem do pieczenia. Boki formy zostaw bez papieru do pieczenia, nie smaruj też ich tłuszczem.
Aby przygotować jasne ciasto, w jednej misce wymieszaj suche składniki, czyli: mąkę, cukier, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki – mleko roślinne, olej i sok z cytryny. Następnie do mokrych składników wsyp w 4 partiach suche składniki i całość wymieszaj. Gotowe ciasto przelej do keksówki i wyrównaj. Ciasto piecz 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu obkrój boki ciasta, ciasto wyjmij z formy i odstaw do wystudzenia.
Jeśli posiadasz dwie keksówki, od razu możesz upiec ciemne ciasto. Jeśli natomiast używasz jednej formy, po upieczeniu jasnego ciasta możesz przejść do zrobienia ciasta z kakao.
Przygotowanie ciemnego ciasta jest takie samo, jak jasnego, czyli w jednej misce mieszamy mąkę, cukier, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz kakao. W drugiej misce mieszamy mleko roślinne, olej i sok z cytryny. Do mokrych składników wsyp partiami suche i wymieszaj. Przełóż do formy i piecz 35 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie budyniu. Z litra mleka odlej 300 ml i wymieszaj je z proszkiem budyniowym. Pozostałe 700 ml zagotuj, a następnie do gotującego się mleka wlej część z proszkiem budyniowym. Całość mieszaj do momentu zagotowania. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Kiedy ugotujesz budyń, z lodówki wyjmij margarynę, aby zmiękła do czasu wystudzenia budyniu.
Kiedy budyń będzie całkowicie zimny, miękką margarynę oraz cukier puder umieść w misce i mikserem lub robotem utrzyj na jasną, puszystą masę. Następnie do masy dodawaj po łyżce budyniu, cały czas ucierając.
Na koniec czas na złożenie całości. Upieczone ciasta pokrój na 2-centymetrowe kromki. Następnie po kolei posmaruj kromki ciasta kremem (po łyżce kremu na każdą kromkę), łącząc na przemian kromkę ciemnego i jasnego ciasta – w ten sposób, aby powstało jedno długie ciasto. Pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki ciasta.
Na koniec gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Do czekolady dodaj też margarynę. Roztopioną czekoladą polej ciasto. Całość włóż do lodówki, aby czekolada stężała.
Gotowe ciasto krój na kromki na ukos.