Przepis na białą kiełbasę bez mięsa – wegańska biała kiełbasa!

przygotowanie

1. Zacznij od ugotowania boczniaków – boczniaki zalej 1 l wody, dodaj owoce jałowca i liście laurowe. Całość zagotuj i kontynuuj gotowanie przez około 15 minut. Odstaw do wystudzenia.
2. Wystudzone boczniaki odciśnij z wody (odciśnij wodę dość mocno – dzięki temu kiełbaski będą zwarte i mniej wilgotne).
3. Odciśnięte z wody boczniaki oraz białą fasolę odsączoną z zalewy zblenduj na gładką masę.
4. Tofu odciśnij lekko z wody i pokrusz widelcem. Tofu połącz ze zblendowanymi bocznikami i fasolą.
5. Do masy dodaj pozostałe składniki, czyli: olej, płatki drożdżowe, drobno posiekaną cebulę, czosnek granulowany, sos sojowy, majeranek, tymianek, wędzoną paprykę, mąkę oraz sól i pieprz. Całość wymieszaj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem.
6. Czas na formowanie kiełbasek! Odbierz część gotowej masy – aby otrzymać jednakowe wielkości kiełbasek, polecam za każdym razem odmierzyć np. 100 g masy – i połóż ją na folię spożywczą (na każdą kiełbaskę potrzebujesz około 15 cm folii). Następnie dłońmi uformuj kiełbaskę i zawiń ją w folię – boki folii zwiń w taki sposób, w jaki zawijane są cukierki. W czasie zawijania kiełbasek zagotuj około 2 l wody, w której będziesz gotować kiełbaski.
7.  Gotowe kiełbaski włóż do gotującej się wody i gotuj 20 minut. Po tym czasie wyciągnij z wody i odstaw do całkowitego wystudzenia. Gorące kiełbaski są miękkie, więc odwiń je z folii dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Jak wykorzystać gotowe wegańskie białe kiełbaski?
Szczególnie polecam podawać je z chrzanem lub musztardą 🙂

Czy kiełbaski wytrzymają gotowanie (np. w zupie)?
Kiełbaski mogą się rozpaść w czasie gotowania, więc jeśli chcesz użyć je do zupy, to polecam zalać pokrojone kiełbaski gotową zupą.