Prosty sernik z brzoskwiniami bez spodu

przygotowanie

1. Na początek przygotuj kruszonkę. 120 g mąki, 70 g płatków migdałowych, 80 g schłodzonego masła i 80 g cukru umieść w misce i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Gotową kruszonkę włóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki.
2. Następnie przygotuj masę serową. Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieść 150 g miękkiego masła i 200 g cukru pudru. Masło wymieszaj z cukrem pudrem za pomocą miksera (tylko wymieszaj do połączenia składników). Następnie dodaj 1,6 kg twarogu sernikowego, 3 jajka, 50 g mąki ziemniaczanej i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę. Nie mieszaj zbyt długo, aby sernik nie nabrał powietrza.
3. Gotową masę serową przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Proporcje są na dużą blachę, czyli taką o wymiarach 24×36 cm.
4. Na wierzchu ułóż pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie odsączone z syropu. Wierzch sernika posyp wcześniej przygotowaną kruszonką.
5. Sernik włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę.
6. Upieczony sernik zostaw w zamkniętym piekarniku, a dopiero po 30 minutach uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik w środku przez kolejne 30 minut.