Placek na waflu z kremem orzechowym

przygotowanie

Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza.

Jak zrobić ciasto biszkoptowe z mąką ziemniaczaną?

1. Białka oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
2. Do ubitych białek dodawaj po łyżce cukru, cały czas ubijając na wysokich obrotach. Czas ubijania pomiędzy dodaniem kolejnej łyżki cukru powinien wynosić około minuty.
3. Kiedy dodasz do białek cukier, kolejno dodawaj po jednym żółtku, nie przerywając ubijania.
4. Następnie do masy dodaj olej, wymieszaj.
5. Zmniejsz obroty miksera/robota na najmniejsze i dodawaj po łyżce przesianej mąki pszennej wymieszanej z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
6. Spód formy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia (proporcje są podane na formę o wymiarach 24×24 cm). Boków formy nie wykładaj papierem do pieczenia ani nie smaruj tłuszczem – dzięki temu biszkopt równo wyrośnie i nie będzie kurczył się po bokach.
7. Gotową masę wylej do formy. Biszkopt piecz 35-40 minut w 175 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu biszkopt wyciągnij z piekarnika i zostaw na 10 minut w formie. Po 10 minutach obkrój brzegi i wyciągnij biszkopt z formy. Odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić krem z mlekiem skondensowanym i orzechami włoskimi?

1. Miękkie masło o temperaturze pokojowej przełóż do miski. Dodaj cukier puder i całość ubijaj na jasną, puszystą masę, czyli przez około 5 minut.
2. Do ubitego masła z cukrem pudrem dodaj strużką mleko skondensowane, cały czas ubijając.
3. Orzechy włoskie zmiel (w malakserze lub młynku do kawy) i dodaj do kremu. Dodaj też łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Całość wymieszaj.
4. Z wafli tortowych wykrój dwa blaty o wielkości 24×24 cm.
5. Na jeden wafel wyłóż połowę kremu i rozsmaruj. Na krem wyłóż wystudzone ciasto, a wierzch posmaruj drugą częścią kremu. Na wierzch wyłóż drugi wafel. Całość lekko dociśnij, aby wafel przykleił się do kremu.
6. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki.