Pieczarkowy pasztet z kaszą jęczmienną

Via Gusto Pasztet z kaszy i pieczarek ma wiele zalet, zdecydowanie górują w nich dostępność składników i ich niska cena. Poza tym… Drukuj

Proporcje na: małą keksówkę (20 x 12 cm) Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia/gotowania: 1 godzina

Ocena: 4.8/5

( 27 głos/y )

250 g pieczarek
300 g ugotowanej kaszy jęczmiennej, czyli ok. 100 g suchej kaszy (możesz też użyć innej kaszy, np. gryczanej)
1 cebula
1 łyżka ziaren słonecznika lub pestek dyni
50 g bułki pszennej lub chleba
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka majeranku lub lubczyku (świeżego lub suszonego)
2-3 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego
olej kokosowy lub inny tłuszcz (1-2 łyżki)

Pieczarki pokrój w szerokie plastry (ok. 1 cm). Na patelni rozgrzej odrobinę oleju kokosowego. Podsmażaj na nim pokrojone pieczarki na małym ogniu po 5 minut z każdej strony (w trakcie smażenia nie mieszaj pieczarek). Pieczarki powinny być rozłożone na patelni jako jedna warstwa.
Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na odrobinie oleju kokosowego.
Bułkę lub chleb namocz w wodzie lub mleku roślinnym i odstaw na 10 minut. Po tym czasie odsącz.
Ugotowaną wcześniej kaszę, podsmażone pieczarki i cebulę, ziarna, namoczoną i odciśniętą bułkę lub chleb, sos sojowy, majeranek i przeciśnięty przez praskę czosnek zblenduj na gładką masę. Kilka pieczarek możesz pokroić w kostkę i dodać do zblendowanej masy pasztetowej. Całość dopraw solą i pieprzem, jeśli po spróbowaniu uznasz, że masa nie jest odpowiednio doprawiona.
Do wyłożonej papierem do pieczenia formy wyłóż masę pasztetową i piecz w 200 stopniach Celsjusza przez 60 minut.
Gotowy pasztet schłodź przez noc w lodówce, aby stężał.