Orzeźwiające CIASTO Z OWOCAMI (porzeczki, borówki, cytryny)

składniki

Ciasto:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka porzeczek (czerwone)

Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem, a następnie dodawaj partiami olej, cały czas miksując. Powstałą masę miksuj, dodając partiami mąkę pszenną, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Dodaj też porzeczki i wymieszaj.

Białka ubij na sztywno, a ubitą pianę dodaj do pozostałych składników i delikatnie wymieszaj. Ciasto przełóż do formy i piecz 40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia.

Krem:

• 1 szklanka soku z cytryny
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka masła
• ok. 100 g borówek

W rondelku umieść sok z cytryny i cukier. Całość podgrzewaj, cały czas mieszając do momentu rozpuszczenia cukru. Kiedy sok będzie zaczynał się gotować, dodaj do niego roztrzepane jajka wymieszane z żółtkami, mąką ziemniaczaną i kurkumą. Krem mieszaj i gotuj około 3-4 minuty. Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło – wymieszaj. Odstaw do wystudzenia, a wystudzony krem wymieszaj z borówkami.

Dodatkowo:

• roztopiona czekolada lub polewa czekoladowa
• borówki i porzeczki

Upieczone i zimne ciasto przekrój na pół, przełóż kremem, a wierzch polej roztopioną czekoladą lub polewą czekoladową. Na czekoladzie ułóż borówki i porzeczki, całość posyp cukrem pudrem. Gotowe ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia.