Orzechowo-gryczane ciasto z bakaliami

Via Gusto Ciasto z kaszy gryczanej, bezglutenowe, bez jajek, wegańskie, bez cukru? Jeśli dobierzemy odpowiednie składniki, wszystko jest możliwe! Ciasto to powstało… Drukuj

Proporcje na: na formę o śr. 24 cm Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia/gotowania: 30 minut

Ocena: 4.8/5

( 5 głos/y )

składniki

Składniki na ciasto z kaszy gryczanej:

200 g kaszy gryczanej niepalonej (możesz też użyć mąki gryczanej)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
85 ml oleju (użyłam rzepakowego)
100 ml mleka roślinnego (użyłam sojowego)
30 g cukru z agawy
1 łyżka karobu / kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny

Składniki na krem orzechowy:

250 g pasty orzechowej (masła orzechowego) – polecam pastę orzechową ze sklepu ymt24.pl, tutaj link: https://ymt24.pl/maslo-orzechowe-crunchy-1kg-vivio
150 g ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej (120 g suchej kaszy ugotowanej w 450 ml wody)
1 łyżeczka czarnego sezamu
4 łyżki mleka roślinnego
1 łyżka cukru z agawy
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli

Składniki na krem budyniowy z mleka roślinnego:

250 ml mleka roślinnego (użyłam sojowego)
1/2 opakowania budyniu (czyli 20 g – 1 spora łyżka)
1 łyżka cukru z agawy

Dodatkowo:

75 g mieszanki studenckiej (mieszanki bakalii) – użyłam gotowej mieszanki ze sklepu ymt24.pl – tutaj link: https://ymt24.pl/mieszanka-studencka-250g

przygotowanie

Jak zrobić ciasto z kaszy gryczanej lub mąki gryczanej?

Na początku przygotuj ciasto – kaszę gryczaną zmiel w młynku do kawy i powstałą mąkę wymieszaj z pozostałymi składnikami. Gotowym ciastem wyłóż spód formy i boki na wysokość 1 – 2 cm. Ciasto piecz przez 20 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Mieszankę bakalii zalej gorącą wodą i odstaw na 15 – 20 minut.

Jak zrobić krem orzechowy do ciasta?

W tym czasie zajmij się przygotowaniem kremów. Jako pierwszy krem orzechowy – ugotowaną wcześniej kaszę gryczaną zblenduj na gładką masę.
Wymieszaj ją z pozostałymi składnikami.

Jak zrobić krem budyniowy z mleka roślinnego?

Następnie przygotuj krem budyniowy – mleko roślinne wymieszaj z proszkiem budyniowym oraz z cukrem z agawy.
Całość zagotuj mieszając.
Mieszankę bakalii odcedź i lekko posiekaj nożem na mniejsze części. Wymieszaj ją z masą budyniową.

Na wcześniej upieczone ciasto gryczane wyłóż krem orzechowy – nierównomiernie (tak, aby pozostawić wolne przestrzenie pomiędzy). Wolne przestrzenie pomiędzy kremem orzechowym zalej kremem budyniowym wymieszanym z bakaliami. Całość zapiecz przez 10 minut w 180 stopniach Celsjusza na funkcji “góra”.