NUGGETSY Z TOFU – tofu w panierce

przygotowanie

1. Tofu włóż co najmniej na noc do zamrażarki. Rano wyciągnij i poczekaj, aż się rozmrozi. Następnie pokrój na mniejsze kawałki i mocno odciśnij. Zawiń w ręcznik papierowy lub ściereczkę i pozostaw na 20 minut.
2. Przygotuj trzy składniki panierki:
   – mąkę wymieszaj ze szczyptą soli i pieprzu
   – mąkę z ciecierzycy lub owsianą wymieszaj z ciepłą wodą, sokiem z cytryny i sosem sojowym (odstaw na 5 – 10 minut, aby całość lekko zgęstniała) – ta “mieszanina” zastąpi jajko
   – bułkę tartą wymieszaj z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi, papryką, ostrą przyprawą (ilość dobierz do swoich upodobań) oraz płatkami drożdżowymi
3. Odsączone z wody tofu obtocz kolejno w mące, przygotowanym “jajku”, bułce tartej z płatkami, następnie ponownie w “jajku” i bułce tartej z płatkami.
4. Opanierowane tofu możesz usmażyć lub upiec. Ja obsmażyłam na małej ilości tłuszczu na wielkim ogniu (do zarumienienia), a następnie włożyłam na 15 minut do piekarnika.