Naleśniki zapiekane z serem i brzoskwiniami – naleśniki na słodko

składniki

Naleśniki:

• 100 g mąki pszennej
• 230 ml mleka (ewentualnie wody)
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

1. Wszystkie składniki wymieszaj mikserem lub trzepaczką. Gotowe ciasto odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
2. Po 20 minutach rozgrzej patelnię – jeśli używasz patelni z nieprzywierającą powłoką, nie musisz używać dodatkowego tłuszczu do smażenia naleśników. Na rozgrzaną patelnię wyłóż chochelkę ciasta, rozlewając je po patelni. Naleśniki smaż na rumiany kolor z dwóch stron. Z podanych proporcji powinno wyjść 4 naleśniki.

Twaróg:

• 400 g twarogu (użyłam twarogu półtłustego)
• 150 g jogurtu lub śmietany (użyłam jogurtu naturalnego)
• 2-4 łyżki cukru (dodaj tyle cukru, aby twaróg był dla Ciebie odpowiednio słodki)
• 1 opakowanie cukru waniliowego (20 g)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 brzoskwinia

1. Twaróg rozdrobnij widelcem i wymieszaj z jogurtem (lub śmietaną), cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem oraz pokrojoną w kostkę brzoskwinią.
2. Gotowym twarogiem posmaruj każdego z naleśników i złóż je w kopertę (czyli na pół i później jeszcze raz na pół).
3. Złożone naleśniki ułóż w formie do zapiekania.

Dodatkowo:

• 1 brzoskwinia
• 50 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru

1. Brzoskwinię pokrój w kostkę.
2. W rondelku rozpuść masło. Do rozpuszczonego masła dodaj cukier, pokrojoną w kostkę brzoskwinię i jajko – całość dokładnie rozmieszaj, najlepiej trzepaczką. Gotowym sosem polej ułożone w formie naleśniki.
3. Całość zapiekaj w 180 stopniach Celsjusza przez 25 minut – do zarumienienia.