Ogórki kanapkowe na ostro to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych ogórków i cieszenie się ich smakiem przez cały rok. Dzięki prostemu przepisowi i kilku podstawowym składnikom, możesz stworzyć wyjątkowy dodatek do kanapek, sałatek i wielu innych potraw.
Oryginalna kompozycja smakowa – cebula i pepperoni
Co sprawia, że te ogórki kanapkowe są tak wyjątkowe? To z pewnością zasługa doskonale skomponowanej zalewy oraz dodatków. W przepisie znajdziesz czerwoną cebulę oraz małe papryczki pepperoni, które wniosą nutkę pikantności i charakterystycznego smaku. Te dwa składniki idealnie uzupełniają się, tworząc unikalną kombinację smakową.
Zalewa z octem jabłkowym, czyli czy ocet jabłkowy nadaje się do przetworów?
Ocet jabłkowy doskonale nadaje się do przetworów! Z powodzeniem można użyć octu jabłkowego zamiast octu spirytusowego w przetworach. Oba rodzaje octu są bezpieczne i nadają się do konserwowania żywności. Wybór pomiędzy nimi zależy od preferencji smakowych i rodzaju przetworu, który przygotowujesz.
W przypadku przetworów, kluczowym czynnikiem jest odpowiedni poziom kwasowości, który działa jako środek konserwujący. Jeśli zamieniasz ocet spirytusowy na ocet jabłkowy w przepisie, będziesz musieć dostosować ilość octu lub innych składników, aby zachować odpowiedni poziom kwasowości i bezpieczne warunki przechowywania przetworów. Powinno się użyć dwa razy więcej octu jabłkowego, niż octu spirytusowego.
W poniższym przepisie na ogórki kanapkowe na ostro użyłam octu jabłkowego. Możesz zamienić go na ocet spirytusowy – wtedy zmniejsz jego ilość dwukrotnie.
Sprawdź również przepisy na sałatki i przekąski na grilla.
PRZEPIS – najsmaczniejsze ogórki kanapkowe na ostro
składniki
Składniki na ogórki kanapkowe z pepperoni:
- 1,5 kg ogórków gruntowych (świeżych i jednakowej wielkości - najlepiej sprawdzą się małe ogórki, bez dużej ilości pestek)
- 2-3 czerwone cebule
- 6 małych papryczek pepperoni
- kilka gałązek koperku
- po 3 ziarna jałowca do każdego słoika
Składniki na zalewę do ogórków z octem jabłkowym:
- 2 szklanki octu jabłkowego
- 4 szklanki wody
- 4 łyżeczki cukru
- 4 łyżeczki soli
i dodatkowo wybrane przyprawy - ja użyłam:
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka przyprawy harissa
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego (mielonego)
- 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
przygotowanie
Jak zrobić ogórki kanapkowe w occie do słoików?
- Ogórki umyj i odkrój końce. Następnie pokrój w plastry - jak na kanapki.
- Ogórki umieść pionowo w słoikach - z podanych proporcji otrzymałam 6 małych słoików po 500 ml każdy. Użyj czystych i suchych słoików. Ogórki ułóż dość ciasno, ale nie “upychaj” ich na siłę.
- Do każdego ze słoików dodaj pomiędzy ogórki po jednej papryczce pepperoni, po kilka plastrów obranej czerwonej cebuli i trochę koperku. Dodałam również po 3 ziarna jałowca do każdego ze słoików.
- Następnie przygotuj zalewę. Wodę zagotuj z cukrem, solą i przyprawami - ostrą papryką, harissą, pieprzem czarnym i cytrynowym. Następnie dodaj ocet i całość ponownie zagotuj.
- Gotową, gorącą zalewą zalej ogórki. Ogórki powinny być w całości zalane zalewą. Jeśli braknie Ci trochę zalewy, dolej do słoików przegotowanej wody. Zalane ogórki od razu zakręć czystymi zakrętkami.
- Ogórki polecam zapasteryzować przez 10 minut (w garnku z wodą sięgającą do 2/3 wysokości słoików). Możesz również zapasteryzować je w piekarniku.
Sprawdź inne przepisy na przetwory – https://viagusto.pl/category/przepisy/rodzaj-dania/przetwory/
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
Sprawdź najnowsze przepisy
- Biszkopt orzechowy z 5 jaj
- Żurek z jajkiem
- Ciasto z połówkami jabłek z budyniem
- Zapiekane mini burgery (bez mięsa)
- Sałatka z halloumi i brzoskwiniami
- Brzoskwiniowy sernik z Delicjami
1 komentarzy
[…] […]