Najsmaczniejsze ogórki kanapkowe w occie na ostro

Ogórki kanapkowe na ostro to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych ogórków i cieszenie się ich smakiem przez cały rok. Dzięki prostemu przepisowi i kilku podstawowym składnikom, możesz stworzyć wyjątkowy dodatek do kanapek, sałatek i wielu innych potraw.

Oryginalna kompozycja smakowa – cebula i pepperoni

Co sprawia, że te ogórki kanapkowe są tak wyjątkowe? To z pewnością zasługa doskonale skomponowanej zalewy oraz dodatków. W przepisie znajdziesz czerwoną cebulę oraz małe papryczki pepperoni, które wniosą nutkę pikantności i charakterystycznego smaku. Te dwa składniki idealnie uzupełniają się, tworząc unikalną kombinację smakową.

Zalewa z octem jabłkowym, czyli czy ocet jabłkowy nadaje się do przetworów?

Ocet jabłkowy doskonale nadaje się do przetworów! Z powodzeniem można użyć octu jabłkowego zamiast octu spirytusowego w przetworach. Oba rodzaje octu są bezpieczne i nadają się do konserwowania żywności. Wybór pomiędzy nimi zależy od preferencji smakowych i rodzaju przetworu, który przygotowujesz.

W przypadku przetworów, kluczowym czynnikiem jest odpowiedni poziom kwasowości, który działa jako środek konserwujący. Jeśli zamieniasz ocet spirytusowy na ocet jabłkowy w przepisie, będziesz musieć dostosować ilość octu lub innych składników, aby zachować odpowiedni poziom kwasowości i bezpieczne warunki przechowywania przetworów. Powinno się użyć dwa razy więcej octu jabłkowego, niż octu spirytusowego.

W poniższym przepisie na ogórki kanapkowe na ostro użyłam octu jabłkowego. Możesz zamienić go na ocet spirytusowy – wtedy zmniejsz jego ilość dwukrotnie.

Sprawdź również przepisy na sałatki i przekąski na grilla.

PRZEPIS – najsmaczniejsze ogórki kanapkowe na ostro

najsmaczniejsze ogórki kanapkowe w occie na ostro

Ogórki kanapkowe w occie z cebulą i pepperoni

Via Gusto Ogórki kanapkowe na ostro to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych ogórków i cieszenie się ich smakiem przez cały rok. Dzięki … Czytaj więcej. Drukuj

Proporcje na: 6 słoików (po 500 ml każdy)

Ocena: 5.0/5

( 23 głos/y )

składniki

Składniki na ogórki kanapkowe z pepperoni:

1,5 kg ogórków gruntowych (świeżych i jednakowej wielkości – najlepiej sprawdzą się małe ogórki, bez dużej ilości pestek)
2-3 czerwone cebule
6 małych papryczek pepperoni
kilka gałązek koperku
po 3 ziarna jałowca do każdego słoika

Składniki na zalewę do ogórków z octem jabłkowym:

2 szklanki octu jabłkowego
4 szklanki wody
4 łyżeczki cukru
4 łyżeczki soli

i dodatkowo wybrane przyprawy – ja użyłam:

1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka przyprawy harissa
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego (mielonego)
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

przygotowanie

Jak zrobić ogórki kanapkowe w occie do słoików?

Ogórki umyj i odkrój końce. Następnie pokrój w plastry – jak na kanapki.
Ogórki umieść pionowo w słoikach – z podanych proporcji otrzymałam 6 małych słoików po 500 ml każdy. Użyj czystych i suchych słoików. Ogórki ułóż dość ciasno, ale nie “upychaj” ich na siłę.
Do każdego ze słoików dodaj pomiędzy ogórki po jednej papryczce pepperoni, po kilka plastrów obranej czerwonej cebuli i trochę koperku. Dodałam również po 3 ziarna jałowca do każdego ze słoików.
Następnie przygotuj zalewę. Wodę zagotuj z cukrem, solą i przyprawami – ostrą papryką, harissą, pieprzem czarnym i cytrynowym. Następnie dodaj ocet i całość ponownie zagotuj.
Gotową, gorącą zalewą zalej ogórki. Ogórki powinny być w całości zalane zalewą. Jeśli braknie Ci trochę zalewy, dolej do słoików przegotowanej wody. Zalane ogórki od razu zakręć czystymi zakrętkami.
Ogórki polecam zapasteryzować przez 10 minut (w garnku z wodą sięgającą do 2/3 wysokości słoików). Możesz również zapasteryzować je w piekarniku.

Sprawdź inne przepisy na przetwory – https://viagusto.pl/category/przepisy/rodzaj-dania/przetwory/