Muffiny Reeses to kakaowe muffinki z nadzieniem orzechowym i kremem orzechowym na wierzchu. Te wilgotne muffiny rozpływają się w ustach i przypominają smak uwielbianych czekoladek Reeses.
Spis treści:
Jakiego masła orzechowego użyć do muffinek?
Do muffinek najlepiej użyć masło orzechowe dobrej jakości – czyli takie, które nie zawiera zbędnych dodatków (najlepiej, jeśli będzie składać się w 100% z orzechów). Do kremu na wierzch muffinek wybierz gładkie masło orzechowe, a do środka możesz użyć zarówno gładkiego masła orzechowego, jak i tego z kawałkami orzechów.
Jak upiec idealne muffiny?
Aby upiec idealne muffiny, osobno wymieszaj suche składniki, a osobno mokre. Następnie do suchych składników wlej mokre i wszystko wymieszaj tylko do połączenia składników. Ciasto przełóż do papilotek (do 2/3 wysokości) i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika.
Jak zrobić orzechowy krem do dekoracji muffinek?
Krem do dekoracji muffinek najlepiej przygotować na bazie mascarpone i śmietanki kremówki. Mascarpone ubijamy ze śmietanką, a następnie dodajemy cukier puder. Aby uzyskać krem orzechowy, do całości dodaj masło orzechowe. Krem gotowy! Dokładny przepis na taki krem znajdziesz poniżej.
Przepis na muffiny Reeses
Ile kalorii ma muffinka Reeses z kremem?
Z podanych proporcji otrzymasz 12 muffinek Reeses z kremem. Jedna muffinka z kremem ma:
- kalorie – 382 kcal
- węglowodany – 28,8 g
- białko – 8 g
- tłuszcze – 25,6 g
składniki
Składniki na kakaowe ciasto na muffiny:
- 150 g mąki pszennej (tortowej)
- 60 g kakao
- 130 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g masła
- 100 g śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 3 jajka
Składniki na orzechowe nadzienie:
- 130 g masła orzechowego
- 60 ml mleka
- 25 g cukru pudru
- szczypta soli
Składniki na krem na wierzch muffinek:
- 100 g mascarpone
- 60 g śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 80 g masła orzechowego
- 30 g cukru pudru
przygotowanie
- Na początek przygotuj ciasto na muffiny. W jednej misce wymieszaj suche składniki, czyli 150 g mąki, 60 g kakao, 130 g cukru i łyżeczkę proszku do pieczenia. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki - czyli 100 g roztopionego i wystudzonego masła, 100 g śmietanki i 3 jajka. Następnie do suchych składników wlej mokre i całość wymieszaj.
- Przygotuj również orzechowe nadzienie - 130 g masła orzechowego wymieszaj z 60 ml mleka, 25 g cukru pudru i sporą szczyptą soli.
- Przygotuj formę na muffiny i wyłóż ją papilotkami. Połowę kakaowego ciasta wyłóż na spód foremek. Następnie na środek każdej z muffinki wyłóż po łyżeczce orzechowego nadzienia. Na wierzch wyłóż drugą połowę ciasta.
- Muffiny piecz około 20 minut w 180 stopniach Celsjusza, a następnie odstaw do wystudzenia.
- Kiedy muffiny wystygną, przygotuj krem. W misce umieść 100 g mascarpone i 60 g śmietanki. Całość ubij na gęsty krem, a następnie dodaj 80 g masła orzechowego i 30 g cukru pudru - wymieszaj. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj nim muffiny.
Zobacz również inne przepisy z masłem orzechowym
- orzechowe ciasto z kremem
- wafle z masą czekoladowo-orzechową
- deserki Kinder Bueno
- orzechowe ciasto z mini biszkoptami
- ciasteczka Snickers bez cukru
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
