Muffiny Reeses z masłem orzechowym

Blog Via Gusto Muffiny Reeses to kakaowe muffinki z nadzieniem orzechowym i kremem orzechowym na wierzchu. Te wilgotne muffiny rozpływają się w ustach… Drukuj

Proporcje na: 12 sztuk Czas przygotowania: 1 godz. Czas pieczenia/gotowania: 20 min

Ocena: 5.0/5

( 13 głos/y )

składniki

Składniki na kakaowe ciasto na muffiny:

150 g mąki pszennej (tortowej)
60 g kakao
130 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
100 g śmietanki kremówki 30% lub 36%
3 jajka

Składniki na orzechowe nadzienie:

130 g masła orzechowego
60 ml mleka
25 g cukru pudru
szczypta soli

Składniki na krem na wierzch muffinek:

100 g mascarpone
60 g śmietanki kremówki 30% lub 36%
80 g masła orzechowego
30 g cukru pudru

przygotowanie

Na początek przygotuj ciasto na muffiny. W jednej misce wymieszaj suche składniki, czyli 150 g mąki, 60 g kakao, 130 g cukru i łyżeczkę proszku do pieczenia. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki – czyli 100 g roztopionego i wystudzonego masła, 100 g śmietanki i 3 jajka. Następnie do suchych składników wlej mokre i całość wymieszaj.
Przygotuj również orzechowe nadzienie – 130 g masła orzechowego wymieszaj z 60 ml mleka, 25 g cukru pudru i sporą szczyptą soli.
Przygotuj formę na muffiny i wyłóż ją papilotkami. Połowę kakaowego ciasta wyłóż na spód foremek. Następnie na środek każdej z muffinki wyłóż po łyżeczce orzechowego nadzienia. Na wierzch wyłóż drugą połowę ciasta.
Muffiny piecz około 20 minut w 180 stopniach Celsjusza, a następnie odstaw do wystudzenia.
Kiedy muffiny wystygną, przygotuj krem. W misce umieść 100 g mascarpone i 60 g śmietanki. Całość ubij na gęsty krem, a następnie dodaj 80 g masła orzechowego i 30 g cukru pudru – wymieszaj. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj nim muffiny.