Muffinki z kaszą jaglaną przygotowaną w taki sposób, że wyglądem, smakiem i zapachem przypomina sernik! Ciekawym dodatkiem, podbijającym smak jest dżem (u mnie rabarbarowy).
Przepis na domowy dżem rabarbarowy z piekarnika znajdziesz tutaj – https://viagusto.pl/dzem-z-rabarbaru-z-piekarnika-najprostszy-przepis/.
składniki
Ciasto:
- 150 g mąki
- 100 ml mleka (roślinnego)
- 50 ml oleju (rzepakowego)
- 30 g cukru
- 1 łyżka kakao lub kawy rozpuszczalnej (można pomieszać kakao i kawę)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ½ łyżeczki sody
- szczypta soli
- szczypta kurkumy
“Ser” z kaszy jaglanej:
- 150 g kaszy jaglanej + 350 ml mleka (roślinnego), ewentualnie wody do ugotowania kaszy
- 100 g dżemu (użyłam dżemu rabarbarowego – tutaj przepis: https://viagusto.pl/dzem-z-rabarbaru-z-piekarnika-najprostszy-przepis/)
- 75 ml mleka (roślinnego) lub soku z cytryny
- 40 g margaryny
- 40 g cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
przygotowanie
Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki połącz, wymieszaj na gładką masę.
Wykonanie “sera” z kaszy:
Kaszę jaglaną opłucz gorącą wodą (na sitku), a następnie daj do garnka i zalej mlekiem roślinnym (możesz też użyć wody, ale z mlekiem roślinnym uzyskamy o wiele lepszy smak). Całość gotuj na małym ogniu do wchłonięcia płynu (czyli ok. 10 minut od momentu zagotowania). Następnie kaszę jaglaną przykryj i odstaw na 20 minut.
Następnie do kaszy dodaj pozostałe składniki. Całość zblenduj na gładką masę. Warto poświęcić trochę czasu na dokładne zblendowanie, bo dzięki temu uzyskamy oczekiwany smak.
Na spód foremek na muffinki wyłóż po łyżce ciasta, a następnie wyłóż “ser” z kaszy jaglanej. Piecz 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
