Mini deserki cytrynowe

przygotowanie

Jak zrobić warstwę jogurtową?

1. Dwie galaretki o smaku cytrynowym rozpuść w 500 ml wody.
2. Odstaw do wystudzenia, a wystudzone wymieszaj z 600 g jogurtu greckiego. Odstaw na 10-15 minut, aż całość zacznie tężeć. W międzyczasie przygotuj lemon curd.

Jak zrobić lemon curd do deserków?

1. Do rondelka wlej 120 ml soku z cytryny – taką ilość soku otrzymasz z 2 lub 3 cytryn (w zależności od wielkości i rodzaju cytryn).
2. Dodaj 100 g cukru pudru i 2 łyżki mąki pszennej. Całość dokładnie wymieszaj. Rondelek postaw na małym ogniu i cały czas mieszając doprowadź do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i dodaj 100 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki.
3. Ponownie postaw na ogniu i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści, po czym zdejmij z ognia.

Jak zrobić cytrynowe deserki?

1. Przygotuj 8 małych szklanek lub pojemniczków na deserki (ja użyłam pojemniczków o pojemności 160 ml)
2. Biszkopty pokrój na mniejsze kawałki i wyłóż na spód każdego z pojemniczków.
3. Na warstwę biszkoptów wyłóż połowę tężejącego kremu jogurtowego. Wyrównaj i włóż na kilka minut do lodówki.
4. Następnie wyłóż warstwę lemon curdu, a następnie drugą część kremu jogurtowego.
5. Gotowe deserki włóż na kilka godzin do lodówki.