Świeże, pachnące domowe drożdżówki z makiem – kto o nich nie marzy? Okazuje się, że przygotowanie pysznych bułeczek nie jest takie trudne. Drożdżowe ciasto co prawda wymaga cierpliwości, ale nawet jeśli to Twój pierwszy raz z domowymi bułeczkami, to na pewno sobie poradzisz! 🙂
Do przygotowanie masy makowej nie musisz posiadać maszynki, aby zmielić mak. Namoczony mak możesz zblendować blenderem ręcznym – ja właśnie w taki sposób przygotowuję masę makową i gwarantuję, że mak będzie miękki i pyszny 🙂
Mak opłucz pod bieżącą wodą na drobnym sitku. zalej wodą (kilka centymetrów ponad poziom maku) - możesz też użyć mleka (może być roślinne), jednak w zupełności wystarczy woda. Następnie zagotuj i odstaw na kilka godzin, najlepiej na noc. Po tym czasie mak odcedź (na gazie lub ściereczce) i zmiel w maszynce lub zblenduj blenderem na miękką masę.
Drożdże wymieszaj z 1 łyżką cukru, 1 łyżką wody i 1 łyżką mąki. Odstaw do podwojenia swojej objętości.
Zmielony mak wymieszaj z roztopionym tłuszczem, cukrem pudrem, cukrem waniliowym, sokiem z cytryny, syropem, dżemem oraz wcześniej namoczonymi i posiekanymi bakaliami. Do masy makowej dodaj również 2-3 łyżki wyrośniętego drożdżowego rozczynu.
Mąkę wymieszaj z pozostałym drożdżowym rozczynem, cukrem, proszkiem do pieczenia, solą i kurkumą. Mieszając, stopniowo dodawaj letnie mleko i olej. Kiedy uzyskasz jednolitą konsystencję, ciasto wyrabiaj ręcznie lub mikserem 10 minut. Po tym czasie przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość, potrwa to ok. 1 godzinę).
Wyrośnięte ciasto lekko wyrób, a następnie rozwałkuj na kształt prostokąta o wymiarach 50 x 30 cm. Ciasto posmaruj równomiernie masą makową, a następnie zwiń jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokrój na 7-8 równych części. Na każdej drożdżówce zrób wgłębienie, np. za pomocą łyżki drewnianej (spójrz na zdjęcia zamieszczone poniżej).
Drożdżówki ułóż w odstępach na blaszce do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz 20 minut.
Wystudzone drożdżówki polej lukrem - lukier przygotujesz, mieszając dokładnie ze sobą cukier puder i sok z cytryny. Wierzch możesz posypać posiekanymi orzechami lub startą skórką z cytryny.
porady
Możesz również użyć gotowej masy makowej.
Wypróbowałeś ten przepis?
Podziel się efektem i oznacz mnie na Instagramie @viagustopl
Nazywam się Monika Jerzak i jestem autorką bloga Via Gusto.
Gotowanie to moja pasja od dzieciństwa! W 2016 roku stworzyłam
viagusto.pl,
czyli miejsce, gdzie dzielę się stworzonymi przeze mnie przepisami kulinarnymi.
Czytaj dalej…
