Miękkie i proste drożdżówki z makiem

Miękkie i proste drożdżówki z makiem

Via Gusto Świeże, pachnące domowe drożdżówki z makiem – kto o nich nie marzy? Okazuje się, że przygotowanie pysznych bułeczek nie jest… Drukuj

Proporcje na: 7 - 8 szt. Czas przygotowania: 1 godzina Czas pieczenia/gotowania: 20 minut

Ocena: 5.0/5

( 9 głos/y )

składniki

Ciasto:

350 g mąki (użyłam 250 g mąki typu 450 i 100 g typu 720)
25 g świeżych drożdży
200 ml letniego mleka (użyłam owsianego)
40 g cukru
50 ml oleju
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta kurkumy

Nadzienie:

300 g maku
50 g margaryny lub oleju kokosowego
30 g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
½ łyżki soku z cytryny
2 łyżki słodkiego syropu (użyłam syropu z agawy)
2 łyżki dżemu (smak dżemu jest obojętny, ja użyłam brzoskwiniowy)
bakalie (można pominąć) – orzechy, rodzynki, żurawina, morele

Lukier:

60 g cukru pudru
1 – 1,5 łyżki soku z cytryny

przygotowanie

Mak opłucz pod bieżącą wodą na drobnym sitku. zalej wodą (kilka centymetrów ponad poziom maku) – możesz też użyć mleka (może być roślinne), jednak w zupełności wystarczy woda. Następnie zagotuj i odstaw na kilka godzin, najlepiej na noc. Po tym czasie mak odcedź (na gazie lub ściereczce) i zmiel w maszynce lub zblenduj blenderem na miękką masę.
Drożdże wymieszaj z 1 łyżką cukru, 1 łyżką wody i 1 łyżką mąki. Odstaw do podwojenia swojej objętości.
Zmielony mak wymieszaj z roztopionym tłuszczem, cukrem pudrem, cukrem waniliowym, sokiem z cytryny, syropem, dżemem oraz wcześniej namoczonymi i posiekanymi bakaliami. Do masy makowej dodaj również 2-3 łyżki wyrośniętego drożdżowego rozczynu.
Mąkę wymieszaj z pozostałym drożdżowym rozczynem, cukrem, proszkiem do pieczenia, solą i kurkumą. Mieszając, stopniowo dodawaj letnie mleko i olej. Kiedy uzyskasz jednolitą konsystencję, ciasto wyrabiaj ręcznie lub mikserem 10 minut. Po tym czasie przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość, potrwa to ok. 1 godzinę).
Wyrośnięte ciasto lekko wyrób, a następnie rozwałkuj na kształt prostokąta o wymiarach 50 x 30 cm. Ciasto posmaruj równomiernie masą makową, a następnie zwiń jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokrój na 7-8 równych części. Na każdej drożdżówce zrób wgłębienie, np. za pomocą łyżki drewnianej (spójrz na zdjęcia zamieszczone poniżej).
Drożdżówki ułóż w odstępach na blaszce do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz 20 minut.
Wystudzone drożdżówki polej lukrem – lukier przygotujesz, mieszając dokładnie ze sobą cukier puder i sok z cytryny. Wierzch możesz posypać posiekanymi orzechami lub startą skórką z cytryny.

porady

Możesz również użyć gotowej masy makowej.