Miękkie bułki z czarnuszką

przygotowanie

1. Z pokruszonych drożdży, cukru, 2 łyżek mąki oraz ciepłej wody wykonaj rozczyn – składniki te wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut do wyrośnięcia.
2. Zmielone siemię lniane wymieszaj z 3 łyżkami gorącej wody i odstaw na 15 minut, aby powstał kleik.
3. Mleko oraz masło podgrzej na małym ogniu, do momentu rozpuszczenia masła.
4. Mąkę przesiej do miski. Dodaj do niej sól oraz czarnuszkę. Następnie dodaj wyrośnięty rozczyn i całość wymieszaj. Teraz dodaj kleik z siemienia lnianego oraz mleko z rozpuszczonym masłem. Wszystko wymieszaj i wyrabiaj 15 minut ręcznie lub mikserem. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość (czyli na ok. godzinę).
5. Wyrośnięte ciasto lekko wyrób i podziel na 6 części. Z każdej uformuj kulkę i rozłóż je w sporych odstępach na blaszce do pieczenia. Bułeczki przykryj ściereczką i ponownie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.
6. Bułeczki piecz 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.