Bardzo lubię smak i zapach czarnuszki, zwłaszcza w pieczywie. Mam dla Was przepis na bardzo proste bułeczki. Są one miększe, niż tradycyjne bułki, ale zawierają więcej tłuszczu. Idealnie smakują ze świeżymi warzywami.
składniki
- 400 g mąki pszennej
- 100 ml mleka roślinnego
- 60 ml wody
- 150 g margaryny roślinnej (ewentualnie oleju)
- 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki gorącej wody
- 25 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka czarnuszki (polecam ze sklepu ymt24.pl – https://ymt24.pl/czarnuszka-nasiona-500g-vivio)
przygotowanie
- Z pokruszonych drożdży, cukru, 2 łyżek mąki oraz ciepłej wody wykonaj rozczyn – składniki te wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut do wyrośnięcia.
- Zmielone siemię lniane wymieszaj z 3 łyżkami gorącej wody i odstaw na 15 minut, aby powstał kleik.
- Mleko roślinne oraz margarynę podgrzej na małym ogniu, do momentu rozpuszczenia margaryny.
- Mąkę przesiej do miski. Dodaj do niej sól oraz czarnuszkę. Następnie dodaj wyrośnięty rozczyn i całość wymieszaj. Teraz dodaj kleik z siemienia lnianego oraz mleko roślinne z rozpuszczoną margaryną. Wszystko wymieszaj i wyrabiaj 15 minut ręcznie lub mikserem. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość (czyli na ok. godzinę).
- Wyrośnięte ciasto lekko wyrób i podziel na 6 części. Z każdej uformuj kulkę i rozłóż je w sporych odstępach na blaszce do pieczenia. Bułeczki przykryj ściereczką i ponownie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.
- Bułeczki piecz 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
