Mini chałki – miękkie bułeczki drożdżowe z kruszonką

przygotowanie

1. Na początek przygotuj ciasto drożdżowe – ciepłe mleko (około 35 stopni Celsjusza) wymieszaj z drożdżami, cukrem i dwoma łyżkami mąki (odebranymi z 300 g). Odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut – drożdże zaczną rosnąć i całość powinna podwoić swoją objętość.
2. Pozostałą część mąki przesiej i wsyp do miski. Do mąki dodaj wyrośnięty zaczyn, szczyptę soli i szczyptę kurkumy. Całość wymieszaj i wyrabiaj przez 5 minut (ręcznie lub mikserem/robotem). Po 5 minutach wyrabiania do ciasta dodaj olej i wyrabiaj jeszcze przez 5-10 minut. Ciasto powinno być sprężyste i nie lepić się do ręki/miski.
3. Zarobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
4. W międzyczasie przygotuj kruszonkę – margarynę (lub masło) wymieszaj z mąką i cukrem waniliowym – wszystkie składniki rozetrzyj na kruszonkę i włóż do lodówki.
5. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyciągnij z miski i delikatnie zarób. Następnie pokrój na 4 części i uformuj płaskie okręgi. Ułóż je w odstępach na blasze do pieczenia. Wierzch każdej z bułeczek posyp kruszonką. Bułeczki przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na 20 minut. Po tym czasie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz 15 minut – do zarumienienia.