Proste bagietki czosnkowe. Mają w sobie o wiele mniej tłuszczu, niż bagietki czosnkowe ze sklepu. Przygotujesz je bardzo szybko. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, podane ze świeżą sałatką. Idealnie pasują na grilla.
400 g mąki (użyłam 300 g mąki typu 450 i 100 g mąki typu 720)
220 ml wody
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
szczypta kurkumy (dla koloru)
Rozczyn:
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki
2 łyżki wody
Masło czosnkowe:
70 g margaryny lub masła
2 - 3 ząbki czosnku
2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego (można pominąć lub zamienić na inne zioło, np. lubczyk)
1/3 łyżeczki soli
przygotowanie
Składniki na rozczyn wymieszaj tak, aby rozpuścić drożdże. Rozczyn odstaw do wyrośnięcia (czyli na ok. 15 minut) w ciepłe miejsce.
300 g mąki przesiej, dodaj sól i kurkumę. Następnie dodaj wyrośnięty rozczyn, wodę oraz olej. Całość wymieszaj i wyrabiaj przez 10 minut. Zarobione ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Po 2 godzinach ciasto wyciągnij z lodówki, dodaj 100 g mąki i ponownie wyrób. Następnie podziel na dwie części i uformuj bagietki. Wyłóż je na blachę do pieczenia (w dość dużych odstępach, ponieważ bagietki urosną), przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
W tym czasie przygotuj masło czosnkowe - ząbki czosnku posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
Wyrośnięte bagietki natnij w kilku miejscach pod kątem. W nacięcia nałóż masło czosnkowe.
Bagietki włóż do zimnego piekarnika, następnie nastaw na 180 stopni Celsjusza i piecz do zarumienienia, czyli ok. 30 - 35 minut.
Wypróbowałeś ten przepis?
Podziel się efektem i oznacz mnie na Instagramie @viagustopl
Nazywam się Monika Jerzak i jestem autorką bloga Via Gusto.
Gotowanie to moja pasja od dzieciństwa! W 2016 roku stworzyłam
viagusto.pl,
czyli miejsce, gdzie dzielę się stworzonymi przeze mnie przepisami kulinarnymi.
Czytaj dalej…
