MAZUREK WIELKANOCNY z karmelem i czekoladą! (wegański, bezglutenowy)

Mazurek wielkanocny z karmelem i czekoladą

Blog Via Gusto Mazurek kojarzy mi się z kruchym ciastem, karmelem i czekoladą. Tą, najbardziej znaną mi wersję mazurka zrobiłam w formie wegańskiej… Drukuj

Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia/gotowania: 30 minut

Ocena: 4.8/5

( 23 głos/y )

składniki

Ciasto:

250 g mąki jaglanej
150 g oleju kokosowego
80 g cukru brązowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mleka roślinnego
szczypta kurkumy

Karmel:

200 ml mleczka kokosowego 80%
120 g cukru brązowego
2 łyżki masła orzechowego

Czekolada:

100 g gorzkiej czekolady (co najmniej 70%)
40 g oleju kokosowego
2 łyżki kakao
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki cukru brązowego

Dodatkowo:

płatki migdałowe

przygotowanie

Aby przygotować ciasto do miski daj wszystkie składniki. Wymieszaj i wyrób z nich gładkie ciasto. Przełóż je na wyłożoną papierem do pieczenia formę i za pomocą wałka oraz rąk uformuj z niego kształt jajka (polecam zobaczyć Ci na filmiku powyżej). Pamiętaj, aby zrobić wyższe boki. Możesz też użyć zwykłej formy. Ciasto piecz 30 minut w 180 stopniach Celsjusza.
W celu przygotowania karmelu do garnka daj mleczko kokosowe, cukier i masło orzechowe. Całość zagotuj i gotuj przez 20 minut co jakiś czas mieszając. Następnie zostaw do lekkiego przestygnięcia. Po około 15 minutach karmel wylej na ciasto.
Składniki na czekoladę daj do miseczki i roztop w kąpieli wodnej. Poczekaj, aż całość trochę zgęstnieje, po czym wylej na karmel.
Wierzch ozdób płatkami migdałowymi.
Ciasto włóż na noc do lodówki.