przygotowanie

Jak przygotować spód bez pieczenia?

Herbatniki zmiel za pomocą malaksera. Masło rozpuść. Następnie do herbatników dodaj masło (może być ciepłe) i wymieszaj. Powstałą masą wylep spód formy (proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm – jeśli chcesz przygotować ciasto na dużą blachę, to zwiększ ilość składników 1,5 raza).  

Jak zrobić kremowy ser gotowany?

Twaróg zmiel w maszynce do mielenia (najlepiej zmiel dwu lub nawet trzykrotnie). Jeśli nie posiadasz maszynki, możesz użyć blenera ręcznego i po prostu zblendować nim twaróg. Następnie do twarogu dodaj cukier i jajka. Całość ubijaj mikserem lub robotem przez kilka minut. Po tym czasie dodaj proszek budyniowy, mleko i ekstrakt waniliowy. Wszystko wymieszaj na gładką masę i przełóż do rondelka (najlepiej takiego z grubym dnem). Teraz masę podgrzewaj na małym ogniu do zagotowania, cały czas mieszając. Do mieszania polecam użyć płaskiej drewnianej łopatki – dzięki temu ser nie przypali się, bo łopatka dotrze do każdego miejsca. Gotowy, jeszcze ciepły ser wyłóż na wcześniej przygotowany spód i wyrównaj. Na wierzchu sera poukładaj malinowe Delicje – ułóż je gęsto, aby się dotykały. Odstaw do wystudzenia. Formę najlepiej przykryj np. folią spożywczą, aby ser nie wysuszył się od góry.  

Jak zrobić malinowy mus z galaretką?

Kiedy ser wystygnie, możesz przejść do przygotowania musu malinowego. 700 g malin przełóż do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu do momentu zagotowania. Jeśli używasz mrożonych malin, najlepiej rozmroź je wcześniej. W międzyczasie maliny mieszaj, rozdrabniając je. Zagotowane maliny zdejmij z ognia i energicznie wymieszaj z dwoma galaretkami. Tak przygotowany mus odstaw do przestudzenia i kiedy zacznie tężeć, wylej na warstwę sera gotowanego. Całość odstaw, najlepiej do lodówki, aż mus malinowy stężeje.  

Jak zrobić malinową piankę z bitą śmietaną?

Kiedy malinowy mus stężeje, możesz przejść do przygotowania kolejnej warstwy, czyli pianki z malinami i bitą śmietaną. Na początek 300 g malin zblenduj. Następnie podgrzewaj je na małym ogniu do momentu zagotowania, po czym zdejmij z ognia i energicznie wymieszaj z dwoma galaretkami. Odstaw do wystudzenia, ale pilnuj aby maliny z galaretką nie stężały całkowicie. Kiedy maliny wystygną, przejdź do przygotowania bitej śmietany – schłodzoną śmietankę 30% lub 36% ubij na sztywno. Jeśli ciasto przygotowujesz w gorące dni, możesz dodać 1 lub 2 fixy do bitej śmietany. Do ubitej śmietany dodawaj stopniowo wystygnięte maliny z galaretką, cały czas ubijając. Gotowy krem wyłóż na wcześniej przygotowany i stężały mus malinowy. Całość wyrównaj i włóż do lodówki.  

Jak zrobić polewę na ciasto z masła i kakao?

Na koniec przygotuj polewę kakaową. W rondelku umieść masło, kakao, cukier puder i wodę. Całość podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Kiedy masło roztopi się, polewę zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut, aby się wystudziła. Następnie polej nią wierzch ciasta i wyrównaj. Ciasto schłodź przez noc w lodówce przed podaniem.