Makowiec na kruchym cieście z wiśniami

przygotowanie

Jak przygotować mak do makownika?

1. Mak zalej gorącym mlekiem i odstaw do wystudzenia. Następnie odciśnij z nadmiaru mleka i zmiel w maszynce. Możesz również użyć zmielonego maku – wtedy zalej go 500 ml gorącego mleka i odstaw do wystudzenia.
2. Do gotowego maku dodaj roztopione masło, cukier, miód, kwaśną śmietanę, żółtka, kandyzowaną skórę pomarańczową i 150 g mrożonych wiśni. Całość wymieszaj.
3. Oddzielnie ubij 3 białka na sztywną pianę, po czym pianę dodaj do masy makowej i delikatnie wymieszaj.

Jak przygotować wiśnie?

1. W rondelku umieść 450 g mrożonych wiśni i 80 g cukru. Podgrzewaj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
2. Od momentu zagotowania gotuj jeszcze przez 5 minut bez przykrycia, po czym odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić kruche ciasto do makownika?

1. W misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj je z mąką palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj cukier puder, żółtka i kwaśną śmietanę. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa. Ciasto podziel na pół.
3. Obie części owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Jak upiec makownik z wiśniami?

1. Przygotuj dużą blachę do pieczenia, czyli taką o wymiarach 24×36 cm.
2. Na spód formy pokrusz połowę schłodzonego kruchego ciasta. Ciasto wyrównaj rękoma, lekko dociskając.
3. Na kruche ciasto wyłóż masę makową, wyrównując ją łyżką.
4. Następnie wyłóż wiśnie gotowane z cukrem – rozłóż wiśnie równomiernie, a na wierzch wylej też sok powstały z wiśni.
5. Na całość pokrusz drugą część kruchego ciasta.
6. Makownik z wiśniami na kruchym cieście piecz przez 1 godzinę w 180 stopniach Celsjusza.