Lekki sernik z galaretką z jogurtów Skyr – sernik z winogronami

przygotowanie

1. Przygotowania ciasta rozpocznij od zrobienia masy serowej. Galaretki rozpuść w 200 ml wody. Rozpuszczoną i jeszcze ciepłą galaretkę wlej trzema partiami do jogurtów Skyr, całość mieszając. Masę możesz wymieszać łyżką, nie musisz używać miksera lub robota. Wymieszaną masę odstaw na około 20 minut, aby lekko stężała.
2. W tym czasie przygotuj spód ciasta – sucharki pokrusz w maszynce do mielenia lub malakserem. Następnie wymieszaj je z masłem orzechowym, miodem i wodą. Na początek dodaj 2 łyżki wody i jeśli masa nie będzie wystarczająco lepka, dodaj kolejną łyżkę wody. Masa na spód ciasta powinna być na tyle wilgotna, aby zlepiła się w całość, ale nie może być zbyt mokra.
3. Gotową masę wyłóż na spód formy, wyrównaj i dociśnij łyżką lub ręką.
4. Tężejącą masę serową wylej na przygotowany spód do ciasta.
5. W masie serowej zatop winogrona lub inne owoce. Całość włóż do lodówki, aby masa serowa stężała, czyli na 3-4 godziny. Jeśli po tym czasie ciasto nie stężało, nie przejmuj się – jogurty Skyr potrzebuję nieco więcej czasu na stężenie, niż np. ser z wiaderka. W takim przypadku zostaw ciasto na noc w lodówce.
6. Kiedy ciasto stężeje, w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z dodatkiem masła. Roztopioną czekoladą polej wierzch ciasta. Ciasto podawaj schłodzone.