Sernik na zimno z truskawkami – bardzo lekki i orzeźwiający. Połączenie białej czekolady i truskawek smakuje wybornie!
składniki
Biszkopt (możesz użyć gotowych biszkoptów, herbatników lub innego spodu):
4 jajka
120 g mąki (użyłam krupczatki)
120 g cukru
Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Do piany dodawaj partiami cukier, cały czas miksując. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Na koniec dodaj partiami przesianą mąkę. Przełóż do formy i piecz 25 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po wystudzeniu biszkopt polecam naponczować np. wodą z sokiem z cytryny i cukrem.
Masa:
750 ml śmietanki 30%
450 g jogurtu greckiego
270 g białej czekolady
3 galaretki przezroczyste lub cytrynowe
60 g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
350 ml śmietanki podgrzej w garnku (nie gotuj), następnie dodaj pokruszoną białą czekoladę i mieszaj do momentu rozpuszczenia czekolady. Odstaw do wystudzenia.
Galaretki rozpuść w 650 ml gorącej wody. Kiedy będą letnie, wymieszaj je ze śmietanką z białą czekoladą.
Kiedy masa z czekoladą i galaretką zacznie tężeć, pozostałą część śmietanki (wcześniej schłodzonej) ubij na sztywno, Następnie dodaj partiami jogurt grecki, cukier puder oraz cukier waniliowy. Miksując, dodawaj partiami tężejącą masę z czekoladą i galaretką. Całość wyłóż na biszkopt, ułożony na spodzie formy.
Dodatkowo:
400 g truskawek
2 galaretki truskawkowe + 600 ml wody
Kiedy masa z białą czekoladą zacznie tężeć, na wierzchu ułóż truskawki (możesz je delikatnie wbić w masę).
Galaretki rozpuść w 600 ml wody i kiedy zaczną tężeć, wylej je na truskawki.
